La Carta del Mese
Le carte: |
Carta Asporto 11-12-13 dicembre 2020Gli antipasti Il carciofo in padella, pan brioche alle mandorle, fonduta di Parmigiano € 8 Il fritto di calamari e spinaci freschi in tempura su crema di patate al profumo di limone € 7,00 Il carpaccio di manzo stagionato con tartufo nero, sedano bianco e grissini al sesamo € 11,00 I passatelli con funghi porcini, pancetta affumicata e passata di sedano rapa € 8,00 Le orecchiette con code di gamberone, carciofi saltati e limone naturale € 8,00 Gli spaghetti alla chitarra con tartufo nero, cavolfiore viola, pesto di nocciole e Parmigiano croccante € 9,00
Il polipo alla piastra, passata di ceci, finocchio arrostito, olive taggiasche € 12,00 Il pane sfogliato caldo ripieno di cacio e tartufo nero con verdure arrostite € 11,00 La chantilly al cioccolato, salsa al mango, biscotto morbido € 5,00 Il carpaccio di ananas marinato, cremoso al fondente, torta morbida al latte e lime € 5,00 La carta di dicembre 2020Gli antipastiIl carciofo in padella, pan brioche alle mandorle, fonduta di Parmigiano Reggiano € 10,00 Il porcino arrostito con passata di finocchio e ricotta all’olio € 12,00 Il fritto di calamari e spinaci freschi in tempura su crema di patate al profumo di limone € 10,00 Il carpaccio di manzo stagionato con tartufo nero, sedano bianco e grissini al sesamo € 13,00 I primi Gli gnocchi di ricotta con pecorino toscano, crema di scalogno e mandorle tostate € 11,00 I ravioli integrali di zucca in salsa amatriciana € 11,00 Le orecchiette con code di gamberone, carciofi saltati e limone naturale € 11,00 I passatelli con funghi porcini, pancetta affumicata e passata di sedano rapa € 12,00 Gli spaghetti alla chitarra con tartufo nero, cavolfiore, pesto di nocciole e Parmigiano croccante € 13,00 I secondi Il controfiletto di Angus australiano alla griglia, patate schiacciate e foglie miste € 16,00 Le costine senz’osso di maiale, laccate al balsamico, con patate al rosmarino e verza brasata € 14,00 Il polipo alla piastra, passata di ceci, finocchio arrostito, olive taggiasche € 15,00 Il pane sfogliato caldo ripieno di cacio e tartufo nero con verdure arrostite € 14,00 I dolci Al mio papà….”il dolce Gigione”: ricotta montata , tuille croccante e composta di mele cotogne € 7,00 Il carpaccio di ananas marinato, cremoso al cioccolato fondente, torta morbida al latte e lime € 7,00 La crema chantilly al cioccolato, gelatina al mango, biscotto morbido € 7,00 Il goloso di nocciola in vetro: mousse alla nocciola marmellata di arance, biscotto morbido al cacao € 7,00 Il sorbetto al mandarino tardivo di Ciaculli, biscotto alle castagne e cocco tostato € 7,00 L degustazione RUM in abbinamento a cioccolata € 9,00 Carta Asporto 4-5-6 dicembre 2020
Gli antipasti Il fritto di calamari e spinaci freschi in tempura su crema di patate al profumo di limone € 7,00 Il carpaccio di manzo stagionato con tartufo nero, sedano bianco e grissini al sesamo € 11,00 I passatelli con funghi porcini, pancetta affumicata e passata di verza € 8,00 Le orecchiette con code di gamberone, carciofi saltati e limone naturale € 8,00 Gli spaghetti alla chitarra con tartufo nero, cavolfiore, pesto di nocciole e Parmigiano croccante € 9,00
Il polipo alla piastra, passata di ceci, finocchio arrostito, olive taggiasche € 12,00 Il pane sfogliato caldo ripieno di cacio e tartufo nero con verdure arrostite € 11,00 La torta “Tres Leche” con panna al lime e ananas marinato € 4,00
Carta Asporto-Consegna 27-28-29 novembreGli antipasti Il porcino arrostito con passata di finocchio e ricotta all’olio € 8 Il fritto di calamari e spinaci freschi in tempura su crema di patate al profumo di limone € 7,00 Il carpaccio di manzo stagionato con tartufo nero, sedano bianco e pan brioche al rosmarino € 10,00 I passatelli con funghi porcini, castagne e passata di verza € 8,00 Le orecchiette con code di gamberone, cime di rapa ripassate e ceci € 8,00 Le lasagne di pasta verde al forno con ragù e besciamella € 7,00 Gli spaghetti alla chitarra con tartufo nero, cavolfiore, nocciole e Parmigiano croccante € 9,00
Il polipo alla piastra, passata di borlotti, finocchio al forno, olive taggiasche € 12,00 Il pane sfogliato caldo ripieno di cacio e tartufo nero con verdure arrostite € 11,00
La zuppa inglese edizione 2020: bavarese alla vaniglia, cremoso al cioccolato fondente, biscotto all’alchermes e composta di lamponi € 5,00
La carta dei vini da asportoLa carta dei vini da asportoVal d’Aosta Les Cretes – Valle d’Aosta DOP - Torrette superiore € 15,00 Friuli – Venezia Giulia Jermann – Vinnae - Venezia Giulia IGT - Ribolla Gialla € 15,00 Piemonte Cordero di Montezemolo – Dolcetto d’Alba DOC € 14,00 Lombardia Cà del Bosco – Franciacorta DOCG – Spumante cuveè brut - Prestige € 30,00 Cà dei Frati - Lugana DOC € 15,00 Trentino – Alto Adige Balter – Trento DOC - Spumante brut € 20,00 Bellaveder –Trentino DOC - Pinot Nero € 20,00 Veneto Foss Marai - Prosecco di Valdobbiadene DOCG brut € 17,00 I Scriani - Valpolicella Ripasso classico superiore DOC € 20,00 I Scriani - Amarone della Valpolicella DOCG classico € 35,00 Toscana Tenuta San Jacopo – Chianti DOCG Riserva – Poggio ai Grilli biologico € 18,00 Campania Cantina di Solopaca – Beneventano IGT Falanghina € 9,00 Sicilia Firriato – Terre Siciliane IGT Nero d’Avola – Chiaramonte € 11,00 Az. Agricola Gerardi Antonio – Terre Siciliane IGT – Cabernet Sauvignon € 15,00 Sardegna Argiolas –Sardegna DOC - Vermentino € 13,00 I Lambruschi: Reggio Emilia Medici Ermete – Lambrusco Reggiano DOC – Concerto € 10,00 Modena Fattoria Moretto - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP – Tasso € 15,00 Paltrinieri – Lambrusco di Sorbara DOC – Leclisse 10,00 Chiarli - Lambrusco di Sorbara DOC – Vecchia Modena Premium € 12,00 Champagne Bollinger - Champagne AOC – Special Cuvée € 40,00 Vini Passiti Cieck – Erbaluce di Caluso DOC passito Riserva 2004 l.0,5 € 15,00 Castel Zola – Vino di uve Stramature l.0,5 € 15,00 Donnafugata – Passito di Pantelleria DOC – Ben Ryé – l.0375 € 30,00 Le Birre € 3,00 Via Emilia 0,33 (Chiara) Menabrea 0,33 (Rossa) Menu consegna novembre 2020Menu terra € 30,00L' antipasto Il carpaccio di manzo stagionato con tartufo nero, sedano bianco e pan brioche al rosmarino Il primo Le lasagne di pasta verde al forno con ragù e besciamella Il secondo Le costine di maiale laccate con patate al forno e cappuccio brasato Il dolce Il tiramisù leggero agli agrumi, cioccolato fondente e cocco tostato Menu di mare € 30,00 L' antipasto Il carpaccio di pesce spada affumicato con insalata di gamberetti dolci, finocchio e olive taggiasche Il primo Gli scialatielli con frutti di mare,patate alla curcuma e pomodoro Il secondo Il filetto di salmone alla piastra con crema di ceci, bietole ripassate e salsa alla senape Il dolce Il tiramisù leggero agli agrumi, cioccolato fondente e cocco tostato Ordinazioni 0536304175 La carta asporto novembre 2020Gli antipastiIl carpaccio di pesce spada affumicato con insalata di gamberetti dolci, finocchio e olive taggiasche € 10,00 Il porcino arrostito con passata di finocchio e ricotta all’olio € 8 Il fritto di calamari e spinaci freschi in tempura su crema di patate al profumo di limone € 8,00 Il carpaccio di manzo stagionato con tartufo nero, sedano bianco e pan brioche al rosmarino € 11,00 I primi Gli gnocchi di ricotta con pecorino toscano, crema di scalogno e mandorle tostate € 8,00 I ravioli integrali di zucca in salsa amatriciana € 8,00 Gli scialatielli con frutti di mare, con patate alla curcuma e pomodoro € 10,00 Le lasagne di pasta verde al forno con ragù e besciamella € 8,00 Gli spaghetti alla chitarra con tartufo nero, cavolfiore, pesto di nocciole e Parmigiano Reggiano croccante € 11,00 I secondi Le costine di maiale laccate con patate al forno e cappuccio brasato € 12,00 Il filetto di salmone alla piastra con crema di ceci, bietole ripassate e salsa alla senape € 12,00 Il pane sfogliato caldo ripieno di cacio e tartufo nero con verdure arrostite € 11,00 I dolci Al mio papà….”il dolce Gigione”: ricotta montata , tuille croccante e composta di mele cotogne € 5,00 Il tiramisù leggero agli agrumi, cioccolato fondente e cocco tostato € 5,00 Ordinazioni 0536304175 La carta di novembre 2020Gli antipastiIl flan di zucca con fonduta di parmigiano reggiano e crostini alle acciughe € 9,00 Il porcino arrostito con passata di finocchio e ricotta all’olio € 12,00 Il fritto di calamari e spinaci freschi in tempura su crema di patate al profumo di limone € 10,00 La nostra selezione di salumi e formaggi con crescentine (tigelle) integrali € 10,00 Il carpaccio di manzo stagionato con tartufo nero, spuma di patate e pan brioche al rosmarino € 13,00 I primi Gli gnocchi di ricotta con pecorino toscano, crema di scalogno e mandorle tostate € 11,00 I ravioli integrali di zucca in salsa amatriciana € 11,00 Le orecchiette con code di gamberone, cime di rapa ripassate e ceci € 11,00 I passatelli con funghi porcini, castagne e crema di verza € 12,00 Gli spaghetti alla chitarra con tartufo nero, cavolfiore, pesto di nocciole e Parmigiano croccante € 13,00 I secondi Il bombolone salato con costine di maiale disossate, patate fritte al rosmarino, verza brasata, salsa BBQ € 14,00 Il polipo alla piastra, passata di borlotti, finocchio al forno, corallo alle olive € 16,00 Il pane sfogliato caldo ripieno di cacio e tartufo nero con verdure arrostite € 14,00 La guancia di manzo cotta a bassa temperatura, salsa all'aceto balsamico, bietole ripassate, purè di patate alla piastra € 16,00 I dolci Al mio papà….”il dolce Gigione”: ricotta montata , tuille croccante e composta di mele cotogne€ 7,00 La crema chantilly al cioccolato bianco, gelèe ai frutti esotici, bisquit charlotte e cocco tostato € 7,00 La zuppa inglese edizione 2020: bavarese alla vaniglia, cremoso al cioccolato fondente, biscotto all’alchermes e composta di lamponi € 7,00 Il sorbetto al mandarino con biscotto morbido e crema di castagne € 5,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 9,00 La carta di ottobre 2020Gli antipastiIl flan di zucca con fonduta di parmigiano reggiano e crostini alle acciughe € 9,00 Il porcino arrostito con passata di finocchio e ricotta all’olio € 12,00 Il fritto di calamari e spinaci freschi in tempura su crema di patate al profumo di limone € 10,00 La nostra selezione di salumi e formaggi con crescentine (tigelle) integrali e gnocco fritto € 10,00 Il carpaccio di manzo stagionato con tartufo nero, spuma di patate e pan brioche al rosmarino € 13,00 I primi Gli gnocchi di ricotta con pecorino toscano, crema di scalogno e mandorle tostate € 11,00 I ravioli integrali di zucca in salsa amatriciana € 11,00 Le orecchiette con code di gamberone, cime di rapa ripassate e ceci € 11,00 Il farro Bio con funghi porcini, speck e pere abate € 12,00 Gli spaghetti alla chitarra con tartufo nero, cavolfiore, pesto di nocciole e Parmigiano croccante € 13,00 I secondi Il bombolone salato con costine di maiale disossate, patate fritte al rosmarino, verza brasata, salsa BBQ € 14,00 Il polipo alla piastra, passata di borlotti, finocchio al forno, corallo alle olive € 16,00 Il pane sfogliato caldo ripieno di cacio e tartufo nero con verdure arrostite € 14,00 La bistecca di manzo in doppia cottura, funghi porcini, purè di patate alla piastra € 17,00 I dolci Al mio papà….”il dolce Gigione”: ricotta montata , tuille croccante e salsa al frutto della passione € 7,00 La mousse al cioccolato con composta di fichi, biscotto morbido e crumble € 7,00 La zuppa inglese edizione 2020: bavarese alla vaniglia, cremoso al cioccolato fondente, biscotto all’alchermes e composta di lamponi € 7,00 Il sorbetto al mango con salsa rum e menta e briciole di biscotto € 5,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 9,00 La carta di Settembre 2020Gli antipasti La carta di Agosto 2020Gli antipastiLa nostra selezione di salumi e formaggi con Crescentine (tigelle) integrali e gnocco fritto € 10,00 Il pesce spada affumicato con stracciatella pugliese e more del nostro Appennino € 12,00 La nostra proposta di bruschette di mare € 10,00 Il carpaccio di manzo stagionato con insalata tiepida di patate nuove e tartufo nero € 12,00 I fiori di zucchina fritti ripieni di caciotta origano e pomodoro con salsa alle acciughe € 9,00 I primi Gli gnocchi di ricotta con pesto alla genovese, calamari scottati, pane al pomodoro € 12,00 I cavatielli code di gamberone, pomodoro datterino, limone naturale, olive taggiasche € 12,00 Gli spaghetti alla chitarra con melanzane saltate, pomodoro e ricotta infornata € 10,00 I tagliolini all’uovo con tartufo nero, zucchine, pesto di nocciole e Parmigiano croccante € 11,00 Le tagliatelle integrali con funghi porcini, speck e burro alle erbe aromatiche € 11,00 I secondi I mini burger di manzo al Parmigiano Reggiano, patate fritte al rosmarino, pane al sesamo cipollotto dolce brasato e salsa BBQ € 13,00 Il filetto di salmone alla piastra con patate schiacciate, spinaci freschi, salsa alla senape € 13,00 Il pane sfogliato caldo ripieno di caciotta vaccina dell’Appennino e melanzane arrostite con insalata di more e mandorle tostate € 12,00 Il filetto di tonno fresco alla nizzarda a modo nostro: bistecca di tonno rosso scottato alla piastra, fagiolini, peperoni, pomodori e olive nere € 17,00 I dolci La ricotta montata al limone con composta di fichi e cannolo sbriciolato € 7,00 Le tre diverse tipologie di mascarpone € 7,00 La zuppa inglese edizione 2020: bavarese alla vaniglia, cremoso al gianduia, biscotto all’alchermes e composta di lamponi € 7,00 Il sorbetto al limone con salsa rum e menta e briciole di biscotto € 5,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 9,00 La carta di Luglio 2020Gli antipastiLa nostra selezione di salumi e formaggi con Crescentine (tigelle) integrali e gnocco fritto € 10,00 Il pesce spada affumicato con stracciatella pugliese e more del nostro Appennino € 12,00 La nostra proposta di bruschette di mare € 10,00 Il carpaccio di manzo stagionato con insalata tiepida di patate nuove e tartufo nero € 12,00 I fiori di zucchina fritti ripieni di caciotta origano e pomodoro con salsa alle acciughe € 9,00 I primi Gli gnocchi di ricotta con pesto alla genovese, calamari scottati, pane al pomodoro € 12,00 I cavatielli code di gamberone, pomodoro datterino, limone naturale, olive taggiasche € 12,00 Gli spaghetti alla chitarra con melanzane saltate, pomodoro e ricotta infornata € 10,00 I tagliolini all’uovo con tartufo nero, zucchine, pesto di nocciole e Parmigiano croccante € 11,00 Le tagliatelle integrali con funghi porcini, speck e burro alle erbe aromatiche € 11,00 I secondi I mini burger di manzo al Parmigiano Reggiano, patate fritte al rosmarino, pane al sesamo cipollotto dolce brasato e salsa BBQ € 13,00 Il filetto di salmone alla piastra con patate schiacciate, spinaci freschi, salsa alla senape € 13,00 Il pane sfogliato caldo ripieno di caciotta vaccina dell’Appennino e melanzane arrostite con insalata di more e mandorle tostate € 12,00 La bistecca di tonno fresco alla piastra, passata di cannellini, verdure dell'orto scottate € 17,00 I dolci La ricotta montata al limone con insalata di pesche al limoncello e cannolo sbriciolato € 7,00 Le tre diverse tipologie di mascarpone € 7,00 La semisfera golosa: semifreddo alla nocciola, cioccolato croccante e composta di albicocca € 7,00 Il sorbetto al limone con salsa rum e menta e briciole di biscotto € 5,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 9,00 La carta giugno 2020Gli antipasti La Carta di Maggio 2020Gli antipastiLa nostra selezione di salumi con focaccina al rosmarino, crescentine integrali e chizze al formaggio € 10,00 Il piatto freddo di mare € 12,00 con: Il salmone marinato L’inslata di gamberetti dolci e avocado Lo sgombro fresco in oliocottura Il tonno scottato al pepe nero La parmigiana a modo nostro: mozzarella di bufala, battuta di melanzane arrostita pomodori al forno e cialda di pane alle olive € 10,00 Il flan di ricotta, funghi porcini e pane guttiau € 10,00 I primi Gli spaghetti alla chitarra allo scoglio con zucchine e pomodori confit € 11,00 Gli gnocchi di ricotta con melanzane pomodoro piccadilly e pecorino toscano € 10,00 Gli strigoli con pesto alla genovese, filetto di spigola, patate e olive taggiasche € 10,00 Il tortelli integrali di patate con funghi porcini e burro alle erbe aromatiche € 11,00 I secondi I mini burger di manzo al Parmigiano Reggiano, patate fritte al rosmarino, pane al sesamo e salsa BBQ cipollotto dolce brasato € 13,00 Il filetto di salmone alla piastra con patate schiacciate e spinaci freschi e salsa alla senape € 13,00 Il pane sfogliato alla piastra ripieno di formaggio sotto fieno trentino con insalata di asparagi € 12,00 Il fritto in tempura di calamari e gamberi con insalata di finocchio e agrumi € 13,00 I dolci I mini cannoli siciliani con ricotta ai lamponi e "Nutella dell'Appennino" € 7,00 Il semifreddo al ciccolato con salsa al mango e briciole di frolla alle spezie € 7,00 Il millefoglie morbido e croccante con crema Chantilly al cioccolato, pasta sfoglia e fragole € 7,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 9,00 LA CARTA DEI VINIIl Buon BereRicordo mio padre che imbottigliava il Lambrusco. Ricordo quell’odore che rimaneva in cantina per mesi. Mi faceva tirare dal beccuccio a ogni cambio damigiana e alla fine della giornata mi girava la testa. Non potevo toccare la tappatrice perché “E’ cosa da grandi!”. A tavola tuttora, può non esserci l’acqua, ma non manca mai una bottiglia di vino. Quello che t’insegna il vino, lo hai già dentro di te, perché fa parte della tua storia. Che ti piaccia o no. Buon bere a tutti. Fabrizio La carta: Val d’Aosta Rossi Les Cretes – Valle d’Aosta DOP – Torrette € 17,00 Les Cretes – Valle d’Aosta DOP - Torrette superiore € 20,00 Friuli – Venezia Giulia Bianchi spumanti Bastianich - Ribolla gialla Plus spumante brut € 23,00 Bianchi Jermann – Vinnae - Venezia Giulia IGT - Ribolla Gialla € 23,00 Piemonte Bianchi spumanti Cieck – Erbaluce di Caluso DOCG spumante brut millesimato € 20,00 Bianchi Cieck – Erbaluce di Caluso DOCG € 14,00 Rossi Cordero di Montezemolo – Dolcetto d’Alba DOC € 17,00 Cordero di Montezemolo – Barolo DOCG - Bricco Gattera € 68,00 Lombardia Bianchi spumanti Cà del Bosco – Franciacorta DOCG – Spumante cuveè brut - Prestige € 35,00 Bianchi Cà dei Frati - Lugana DOC € 17,00 Rossi Cà del Bosco - Curtefranca DOC – Corte del Lupo rosso € 25,00 Trentino – Alto Adige Bianchi spumanti Balter – Trento DOC - Spumante brut € 26,00 Bianchi I.A. S. Michele all’Adige – Trentino DOC – Nosiola € 14,00 Bellaveder – Trentino DOC - Muller Turgau € 17,00 Franz Haas– Vigneti delle Dolomiti IGT - MANNA € 30,00 Rosè spumanti Balter – Trento DOC spumante rosè brut € 29,00 Rossi Bellaveder - Trentino DOC - Lagrein € 20,00 Bellaveder –Trentino DOC - Pinot Nero € 25,00 Veneto Bianchi spumanti San Vincenzo – Treviso DOC Prosecco extra dry € 14,00 Foss Marai - Prosecco di Valdobbiadene DOCG brut € 17,00 Bortolomiol – Prosecco di Valdobbiadene superiore DOCG extra dry millesimato € 19,00 Rossi I Scriani - Valpolicella Ripasso classico superiore DOC € 30,00 I Scriani - Amarone della Valpolicella DOCG classico 2015 € 45,00 Vigneti di Ettore – Amarone Valpolicella DOCG 2014 € 49,00 Emilia – Romagna Bianchi frizzanti Borgo dei Contrari – Colli Bolognesi - Pignoletto DOC frizzante € 12,00 Rosè spumanti Cleto Chiarli rosè - spumante brut de noir € 19,00 Cantina Della Volta – Lambrusco di Modena spumante metodo classico rosè € 20,00 Rossi Terraquilia – Malbo Gentile dell’Emilia IGT biologico € 15,00 Vigna Boni – Malbo Gentile IGP - Apice Rosso vendemmia tardiva € 25,00 Toscana Rossi Tenuta San Jacopo – Chianti DOCG superiore – Poggio ai Grilli biologico € 15,00 Tenuta San Jacopo – Chianti DOCG Riserva – Poggio ai Grilli biologico € 30,00 Castell’in villa – Chianti classico DOCG riserva € 40,00 Tenuta San Jacopo – Toscana IGT Montepulciano – Caprilius biologico 2014 € 43,00 Caparzo – Brunello di Montalcino DOCG € 49,00 Umbria Rossi Cantina Arnaldo Caprai - Sagrantino di Montefalco DOCG €40,00 Molise Rossi Tenimenti Grieco – Tintilia del Molise DOC – 200 metri € 14,00 Tenimenti Grieco – Biferno Rosso DOC € 23,00 Campania Bianchi Cantina di Solopaca – Beneventano IGT Falanghina € 13,00 Rossi Perillo – Taurasi DOCG € 23,00 Sicilia Rossi Firriato – Terre Siciliane IGT Nero d’Avola – Chiaramonte € 15,00 Az. Agricola Gerardi Antonio – Terre Siciliane IGT – Cabernet Sauvignon € 20,00 Donnafugata – Terre Siciliane IGT – Tancredi € 35,00 Donnafugata – Terre Siciliane IGT – Mille e una notte € 48,00 Sardegna Bianchi Argiolas –Sardegna DOC - Vermentino € 18,00 Rossi Argiolas –Sardegna DOC – Cannonau - Costera € 17,00 I Lambruschi: Reggio Emilia Medici Ermete – Lambrusco Reggiano DOC – Concerto € 14,00 Modena Fattoria Moretto - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP – Tasso € 15,00 Paltrinieri – Lambrusco di Sorbara DOC – Leclisse 14,00 Chiarli - Lambrusco di Sorbara DOC – Vecchia Modena Premium € 15,00 Fattoria Moretto - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP – Monovitigno € 16,00 Cantina Della Volta – Lambrusco di Modena DOC spumante Metodo Classico € 18,00 Arrivati dall’estero Francia Les Champagnes Bollinger - Champagne AOC – Special Cuvée € 60,00 Champagne Louis Huot Fils – Cuvèe – Brut Zèro - Initiale € 70,00 Bianchi Landron Jo – Muscadet Sèvre et Maine AMSMC (Val de Loire) € 22,00 Paul Prieur et Fils – Sancerre ASC € 42,00 Billaud Simon – Chablis ACC € 45,00 Rossi Louis Jadot – Bourgogne AOC – Couvent des Jacobins (Bourgogne) € 40,00 Portogallo Rossi Castelinho – Douro reserva (Douro) € 20,00 Germania Bianchi Ruck Johann – Iphofen . Silvaner Trocken (Franken) € 25,00 Ungheria Bianchi Fukley – Bodrogkeresztùr – Furmint dry (Tokaji) € 22,00 Croazia Bianchi Krizevacki Vinograd – Grasevina Krizevci (Prigorje-Bilogora) € 12,00 Grecia Bianchi Papagiannakos – Morkopoulo – Rtsina Mesogaias (Attica) € 15,00 Libano Rossi Clos St.Thomas – Kab Elias – Cabernet, Cinsaut, Grenache, Carignan (Bekaa Valley) € 40,00 Argentina Rossi La Diosma – San Rafael - Bonarda reserva (Mendoza) € 26,00 Sud Africa Rossi Logan – Northebridge – Shiraz applet ree flat (Orange) € 21,00 Vini Passiti TerraQuilia Dolce Matilde - Malbo Gentile passito l.0,375 € 15,00 - Bicchiere € 5,00 Az. Agricola La Castellana - Rosso del Rubicone passito l.0,5 € 17,00 - Bicchiere € 5,00 Guicciardini e Strozzi San Giminiano Vin Santo l.0,5 € 19,00 – Bicchiere € 5,00 Cieck – Erbaluce di Caluso DOC passito Riserva 2004 l.0,5 € 20,00 – Bicchiere € 5,00 Castel Zola – Vino di uve Stramature l.0,5 € 22,00 – Bicchiere € 5,00 Cantina Le Cimate – Umbria IGT rosso passito (Sagrantino) l.0,375 € 25,00 – Bicchiere € 5,00 Nicolucci – Passito da uve stramature – Passolo – l.0,5 € 30,00 – Bicchiere € 7,00 Donnafugata – Passito di Pantelleria DOC – Ben Ryé – l.0375 € 40,00 – Bicchiere € 8,00 Le Birre € 6,00 ViaEmilia 0,33 (Chiara) Menabrea 0,33 (Rossa) La carta di marzo 2020La carta di MarzoGli antipasti Le costine marinate e fritte in pastella con salsa agrodolce € 10,00 Il carciofo arrostito, con insalatina di cappuccio bianco, acciughe del Mar Cantabrico, mele verdi e pecorino toscano € 10,00 Il burger di gamberi con panino di farro e riso al vapore, chips di patata dolce, salsa BBQ € 10,00 Il carpaccio di manzo affumicato con tartufo nero, cacio al tartufo, mandorle tostate e schiacciatine ai semi €11,00 Il pallet di salumi e formaggi con le nostre focaccine calde a lunga lievitazione € 10,00 I primi Il riso Carnaroli semilavorato con carciofi, finocchiona e profumo di agrumi € 10,00 Gli gnocchetti di ricotta con Parmigiano Reggiano morbido e croccante e tartufo nero € 10,00 Le tagliatelle rustiche all’uovo con funghi porcini, speck disidratato e fondo bruno € 10,00 Gli strigoli col tonno fresco in “oliocottura”, cime di rapa, pesto di pomodori disidratati e pane tostato € 10,00 I secondi Il formaggio sotto fieno al forno in pasta croccante ,carciofi saltati, patate e zucca arrostita € 13,00 Il petto di faraona cotto a bassa temperatura, funghi porcini, tortino di patate e verza brasata € 14,00 Il manzo tra polpette e burger ….burger di manzo al parmigiano reggiano , patate schiacciate, pane al sesamo, i suoi accompagnamenti € 14,00 Il filetto di branzino in crosta aromatica alla piastra con crema di lenticchie e insalata di finocchio, arance e mandorle tostate € 13,00 I desser Al mio papà “il dolce Gigione”: tuille croccante, ricotta montata con scaglie di cioccolato e sfumature di salse € 7,00 Il sandwich caldo con banane speziate, crema di nocciola e gelato alla crema € 7,00 Il semifreddo al cioccolato fondente, salsa ai frutti rossi e crumble al cacao e sale € 7,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 9,00 La carta di Febbraio 2020Gli antipastiLe costine marinate e fritte in pastella con salsa agrodolce € 10,00 Il carciofo arrostito, con insalatina di cappuccio bianco, acciughe del Mar Cantabrico, mele verdi e pecorino toscano € 10,00 Il burger di gamberi con panino di farro e riso al vapore, chips di patata dolce, salsa BBQ € 10,00 Il carpaccio di manzo affumicato con tartufo nero, cacio al tartufo, mandorle tostate e schiacciatine ai semi €11,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi Il farro Bio mantecato con zucca violina, pecorino e polvere di olive nere € 10,00 I gnocchetti di ricotta con Parmigiano Reggiano morbido e croccante e tartufo nero € 10,00 Le tagliatelle rustiche all’uovo con funghi porcini, speck disidratato e fondo bruno € 10,00 Le orecchiette con code di gamberi, cime di rapa e briciole di pane tostato € 10,00 I secondi Il formaggio sotto fieno al forno in pasta croccante , carciofi saltati, patate e zucca arrostita € 13,00 Il petto di faraona cotto a bassa temperatura, funghi porcini, tortino di patate e verza brasata € 14,00 La bistecca di manzo Australiano servita con verdure autunnali arrostite e salsa verde € 14,00 Il filetto di branzino in crosta aromatica alla piastra con crema di lenticchie e insalata di finocchio, arance e mandorle tostate € 13,00 I dessert Al mio papà “il dolce Gigione” tuille croccante, ricotta montata con scaglie di cioccolato e sfumature di salse € 7,00 La bavarese alla vaniglia con uvetta al Calvados, composta di mele e crumble alla cannella € 7,00 Il semifreddo al mango, ananas marinato, salsa calda al cioccolato speziato e biscotto morbido alla mandorla € 7,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 9,00 La carta di Gennaio 2020Gli antipastiIl flan di Parmigiano Reggiano con funghi porcini e cialde di pane croccante € 10,00 Il carciofo arrostito, con insalatina di cappuccio bianco, acciughe del Mar Cantabrico, mele verdi e pecorino toscano € 10,00 Il burger di gamberi con panino di farro e riso al vapore, chips di patata dolce, salsa BBQ € 10,00 Il carpaccio di manzo affumicato con tartufo nero, cacio al tartufo, mandorle tostate e schiacciatine ai semi €11,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi Il farro Bio mantecato con zucca violina, pecorino e polvere di olive nere € 10,00 I gnocchetti di ricotta con broccolo romano, acciughe, pomodoro e olio all’aglio e peperoncino € 10,00 Le tagliatelle rustiche all’uovo con funghi porcini, speck disidratato e fondo bruno € 10,00 Le orecchiette con code di gamberi, cime di rapa e briciole di pane tostato € 10,00 I secondi Il formaggio sotto fieno al forno in pasta croccante , carciofi saltati, patate e zucca arrostita € 13,00 Il petto di faraona cotto a bassa temperatura, funghi porcini, tortino di patate e verza brasata € 14,00 La bistecca di manzo Australiano servita con verdure autunnali arrostite e salsa verde € 14,00 Il filetto di branzino in crosta aromatica alla piastra con crema di lenticchie e insalata di finocchio, arance e mandorle tostate € 13,00 I dessert Al mio papà “il dolce Gigione” tuille croccante, ricotta montata con scaglie di cioccolato e sfumature di salse € 7,00 La bavarese alla vaniglia con uvetta al Calvados, composta di mele e crumble alla cannella € 7,00 Il semifreddo al mango, ananas marinato, salsa calda al cioccolato speziato, biscotto morbido alle mandorla e € 7,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 9,00 La carta di dicembre 2019Gli antipasti Il flan di Parmigiano Reggiano con funghi porcini e cialde di pane croccante € 9,00 Il carciofo arrostito, crema di zucca alle acciughe, pan brioche tostato € 9,00 Il piatto di mare: tartara di salmone marinato, pesce spada affumicato e filetti di alici all’aceto con i loro accompagnamenti € 10,00 Il carpaccio di manzo affumicato con mele verdi, mandorle tostate e schiacciatine ai semi €11,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi Le orecchiette con code di gamberi, cime di rapa e pomodoro arrostito € 11,00 I passatelli con carciofi, castagne e fonduta di gorgonzola dolce € 10,00 Le tagliatelle rustiche all’uovo con funghi porcini, speck disidratato e fondo bruno € 10,00 I ravioli di zucca tra l’Emilia e l’Oriente: ravioli di zucca con farina integrale, riduzione di aceto balsamico e salsa di soia, croccante di Parmigiano Reggiano ai semi di sesamo € 10,00 I secondi La focaccia al rosmarino con caciotta bio di Ca De Fra’, funghi porcini e zucca servita con patate fritte al sale profumato € 12,00 La guancia di maiale cotta a bassa temperatura, tortino di patate, aceto balsamico, cipolla rossa brasata € 13,00 La bistecca di manzo Australiano servita con verdure autunnali arrostite e salsa verde € 14,00 Il filetto di salmone alla piastra, finocchio arrostito, patate schiacciate, salsa allo zafferano € 13,00 I dessert Al mio papà “il dolce Gigione” tuille croccante, ricotta montata con scaglie di cioccolato e sfumature di salse € 7,00 Lo strudel a modo nostro: mele alla cannella, uvetta e frutti rossi, panna alla vaniglia, briciole di frolla € 7,00 Il semifreddo alla nocciola, il suo morbido biscotto, cereali croccanti, salsa calda al cioccolato € 7,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 9,00 la carta di novembre 2019Gli antipastiIl flan di Parmigiano Reggiano con funghi porcini e cialde di pane croccante € 9,00 Il carciofo arrostito, crema di zucca alle acciughe, pan brioche tostato € 9,00 Il piatto di mare: tartara di salmone marinato, pesce spada affumicato e filetti di alici all’aceto con i loro accompagnamenti € 10,00 Il carpaccio di manzo affumicato con mele verdi, mandorle tostate e schiacciatine ai semi €11,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Le orecchiette con code di gamberi, cime di rapa e pomodoro arrostito € 11,00 I passatelli con carciofi, castagne e fonduta di gorgonzola dolce € 10,00 Le tagliatelle rustiche all’uovo con funghi porcini, speck disidratato e fondo bruno € 10,00 I ravioli di zucca tra l’Emilia e l’Oriente: ravioli di zucca con farina integrale, riduzione di aceto balsamico e salsa di soia, croccante di Parmigiano Reggiano ai semi di sesamo € 10,00 I secondi La focaccia al rosmarino con caciotta bio di Ca De Fra’, funghi porcini e zucca servita con patate fritte al sale profumato € 12,00 La guancia di maiale cotta a bassa temperatura, tortino di patate, aceto balsamico, cipolla rossa brasata € 13,00 La faraona disossata con ripieno di castagne al tartufo servita con verdure autunnali arrostite € 14,00 Il filetto di salmone alla piastra, finocchio arrostito, patate schiacciate, salsa allo zafferano € 13,00 I dessert Al mio papà “il dolce Gigione” tuille croccante, ricotta montata con scaglie di cioccolato e sfumature di salse € 7,00 Lo strudel a modo nostro: mele alla cannella, uvetta e frutti rossi, panna alla vaniglia, briciole di frolla € 7,00 Il semifreddo alla nocciola, il suo morbido biscotto, cereali croccanti, salsa calda al cioccolato € 7,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 9,00 la carta di ottobre 2019Gli antipastiIl flan di Parmigiano Reggiano con funghi porcini e cialde di pane croccante € 9,00 La tempura di formaggio Raschera DOP, insalata di cappuccio stufato, pere e castagne € 8,00 Il piatto di mare: la coda di gamberone con mela e mayo teriyaki, pesce spada affumicato e filetti di alici all’aceto con i loro accompagnamenti € 10,00 Il carpaccio di manzo affumicato con mele verdi, mandorle tostate e schiacciatine ai semi €11,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Le orecchiette con code di gamberi, cime di rapa e pomodoro arrostito € 11,00 Il piatto da “La cena col Matto”: farro biologico Az. Ag. Ca de Frà mantecato con cacio, pera e coulis vegetali in multicolor € 9,00 Le tagliatelle rustiche all’uovo con funghi porcini, speck disidratato e fondo bruno € 10,00 I ravioli di zucca tra l’Emilia e l’Oriente: ravioli di zucca con farina integrale, riduzione di aceto balsamico e salsa di soia, croccante di Parmigiano Reggiano ai semi di sesamo € 10,00 I secondi La focaccia al rosmarino con caciotta bio di Ca De Fra’, funghi porcini e zucca servita con patate fritte al sale profumato € 12,00 La guancia di maiale cotta a bassa temperatura, tortino di patate, aceto balsamico, cipolla rossa brasata € 13,00 Il polletto disossato ai porcini in cottura a bassa temperatura, patate al forno, verza bianca all’agro € 13,00 Il filetto di salmone alla piastra, finocchio arrostito, patate schiacciate, salsa allo zafferano € 13,00 I dessert Al mio papà “il dolce Gigione” tuille croccante, ricotta montata con scaglie di cioccolato e sfumature di salse € 7,00 Lo strudel a modo nostro: mele alla cannella, uvetta e frutti rossi, panna alla vaniglia, briciole di frolla € 7,00 Il semifreddo alla nocciola, il suo morbido biscotto, cereali croccanti, salsa calda al cioccolato € 7,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 9,00 La carta di settembre 2019MenuGli antipasti L’insalata di foglie miste e zucchine con melone, feta greca, mandorle tostate e crostini di pane € 8,00 La burrata pugliese con ventaglio di pomodori al basilico, melanzane arrostite e pane caldo alle olive € 10,00 Il piatto di mare della zucca: tartara di salmone marinato, pesce spada affumicato, insalata tiepida di mare, filetti di alici all’aceto €12,00 Il lombo sull’osso stagionato 240 giorni del Salumificio Galli Km 22 con tartufo nero, cacio al tartufo e pane al farro tostato € 12,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Le orecchiette con sugo di melanzane e pomodoro, mozzarella di bufala e polvere di pane alle erbe € 9,00 I passatelli romagnoli con vongole, zucchine in fiore e salsa di pomodoro fresco € 12,00 Gli spaghetti alla chitarra con code di gamberoni, pesto di basilico Ligure e mandorle tostate € 11,00 Il farro a km 9,2: farro biologico Az. Ag. Ca de Frà mantecato con verdure estive e caciotta Bio € 10,00 Le tagliatelle rustiche con funghi porcini, speck e pomodoro € 12,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con noci tostate e mirtilli disidratati € 11,00 I secondi Il tempeh marinato alla piastra con melanzane, zucchine, pesto di mandorle e pane ai semi di girasole € 12,00 Il filetto di orata in panatura aromatica alla piastra con fagiolini saltati, patate schiacciate, concassè di pomodoro e olive taggiasche € 16,00 “Il panino con la salsiccia”: panino morbido integrale, burger di salsiccia bio Salumificio SAP km 4, funghi porcini, patate fritte, zucchine all’agro, mayo BBQ € 13,00 La “picanha” di manzo a modo nostro… bistecca di manzo australiano grigliata, pomodori al graten, patate al forno, confettura di cipolla al vino rosso € 15,00 Il gran fritto di mare in tempura con insalatina di zucchine, mais e pomodoro fresco € 14,00 I dessert Il cookie snack dell’Appennino: ricotta del Caseificio Rio San Michele km 3, composta di mirtillo nero del Cimone, biscotto morbido con farina di orzo Bio € 7,00 La mousse gelata al cioccolato fondente, biscotto alla nocciola e le nostre composte di frutta € 7,00 La zuppa inglese edizione 2019: bavarese alla vaniglia, cremoso al cioccolato fondente, biscotto all’alchermes € 7,00 “Sicilia che passione”: semifreddo al pistacchio, marmellata di limoni naturali, coccobello € 8,00 Il sorbetto di limone in coppa con sciroppo al mojito e meringa €4,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 9,00 Carta di agosto 2019Carta agosto 2019Gli antipasti I fiori di zucchina in tempura ripieni di caciotta, origano e pomodoro con salsa alle acciughe € 9,00 L’insalata di foglie miste e zucchine con melone, feta greca, mandorle tostate e crostini di pane € 8,00 La burrata pugliese con ventaglio di pomodori al basilico, melanzane arrostite e pane caldo alle olive € 10,00 Il piatto di mare della zucca: tartara di salmone marinato, pesce spada affumicato, insalata tiepida di mare, filetti di alici all’aceto €12,00 Il lombo sull’osso stagionato 240 giorni del Salumificio Galli Km 22 con tartufo nero, cacio al tartufo e pane al farro tostato € 12,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Le orecchiette con sugo di melanzane e pomodoro, mozzarella di bufala e polvere di pane alle erbe € 9,00 I passatelli romagnoli con vongole, zucchine in fiore e salsa di pomodoro fresco € 12,00 Gli spaghetti alla chitarra con code di gamberoni, pesto di basilico Ligure e mandorle tostate € 11,00 Il farro a km 9,2: farro biologico Az. Ag. Ca de Frà mantecato con verdure estive e caciotta Bio € 10,00 Le tagliatelle rustiche con funghi porcini, speck e pomodoro € 12,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con noci tostate e mirtilli disidratati € 11,00 I secondi Il tempeh marinato alla piastra con melanzane, zucchine, pesto di mandorle e pane ai semi di girasole € 12,00 Il polipo alla piastra con fagiolini saltati, patate schiacciate, concassè di pomodoro e olive taggiasche € 16,00 “Il panino con la salsiccia”: panino morbido integrale, burger di salsiccia bio Salumificio SAP km 4, funghi porcini, patate fritte, zucchine all’agro, mayo BBQ € 13,00 La “picanha” di manzo a modo nostro… bistecca di manzo australiano grigliata, pomodori al graten, patate al forno, confettura di cipolla al vino rosso € 15,00 Il gran fritto di mare in tempura con insalatina di zucchine, mais e pomodoro fresco € 14,00 I dessert Il cookie snack dell’Appennino: ricotta del Caseificio Rio San Michele km 3, composta di mirtillo nero del Cimone, biscotto morbido con farina di orzo Bio € 7,00 La mousse gelata al cioccolato fondente, biscotto alla nocciola e le nostre composte di frutta € 7,00 La zuppa inglese edizione 2019: bavarese alla vaniglia, cremoso al cioccolato fondente, biscotto all’alchermes € 7,00 “Sicilia che passione”: semifreddo al pistacchio, marmellata di limoni naturali, coccobello € 8,00 Il sorbetto di limone in coppa con sciroppo al mojito e meringa € 4,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 9,00 La carta di luglio 2019Gli antipastiI fiori di zucchina in tempura ripieni di caciotta, origano e pomodoro con salsa alle acciughe € 9,00 L’insalata di foglie miste e zucchine con melone, feta greca, mandorle tostate e crostini di pane € 8,00 La mozzarella di bufala Campana con pomodori e melanzane arrostite, basilico e pane croccante € 10,00 Il piatto di mare della zucca: tartara di salmone marinato, pesce spada affumicato, insalata tiepida di mare, filetti di alici all’aceto €12,00 Il lombo sull’osso stagionato 240 giorni del Salumificio Galli Km 22 con tartufo nero, cacio al tartufo e pane al farro tostato € 12,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Le orecchiette con sugo di melanzane e pomodoro, mozzarella di bufala e polvere di pane alle erbe € 9,00 I passatelli romagnoli con vongole, zucchine in fiore e salsa di pomodoro fresco € 12,00 Gli spaghetti alla chitarra con code di gamberoni, pesto di basilico Ligure e mandorle tostate € 11,00 Il farro a km 9,2: farro biologico Az. Ag. Ca de Frà mantecato con verdure estive e caciotta Bio € 10,00 Le tagliatelle rustiche con funghi porcini, speck e pomodoro € 12,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con noci tostate e mirtilli disidratati € 11,00 Carta luglio 2019 I secondi Il tempeh marinato alla piastra con melanzane, zucchine, pesto di mandorle e pane ai semi di girasole € 12,00 Il polipo alla piastra con fagiolini saltati, patate schiacciate, concassè di pomodoro e olive taggiasche € 16,00 “Il panino con la salsiccia”: panino morbido integrale, burger di salsiccia bio Salumificio SAP km 4, funghi porcini, patate fritte, zucchine all’agro, mayo BBQ € 13,00 La “picanha” di manzo a modo nostro… bistecca di manzo australiano grigliata, pomodori al graten, patate al forno, confettura di cipolla al vino rosso € 15,00 Il gran fritto di mare in tempura con insalatina di zucchine, mais e pomodoro fresco € 14,00 I dessert Il cookie snack dell’Appennino: ricotta del Caseificio Rio San Michele km 3, composta di mirtillo nero del Cimone, biscotto morbido con farina di orzo Bio € 7,00 Il piatto di frutta d’estate con mousse allo yogurt e crumble al lime e menta € 7,00 La zuppa inglese edizione 2019: bavarese alla vaniglia, cremoso al cioccolato fondente, biscotto all’alchermes € 7,00 “Sicilia che passione”: semifreddo al pistacchio, marmellata di limoni naturali, coccobello € 8,00 Il sorbetto di limone in coppa con sciroppo al mojito e polvere di biscotto €4,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 9,00 La carta di giugno 2019Gli antipastiI fiori di zucchina in tempura ripieni di caciotta, origano e pomodoro con salsa alle acciughe € 9,00 Il flan di Parmigiano Reggiano 30 mesi, pomodori arrostiti, funghi porcini trifolati, pane croccante € 11,00 Il piatto di mare della zucca: tartara di salmone marinato, tonno rosso scottato al pepe, gamberoni sullo spiedo, filetti di alici all’aceto €12,00 Il lombo sull’osso stagionato 240 giorni del Salumificio Galli Km 22 con tartufo nero, cacio al tartufo e pane al farro tostato € 12,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti La nostra parmigiana di melanzane: cilindri gratinati di melanzane con pomodoro al forno, basilico, mozzarella Campana e cialda di pane alle olive € 10,00 I passatelli romagnoli con vongole, zucchine in fiore e salsa di pomodoro fresco € 12,00 Gli gnocchetti di ricotta con code di gamberoni, pesto di basilico Ligure e polvere di pane tostato € 12,00 Il farro a km 9,2: farro biologico Az. Ag. Ca de Frà mantecato con ceci, prosciutto croccante, scalogno brasato e pecorino € 10,00 Le tagliatelle rustiche con funghi porcini, speck e pomodoro € 12,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con noci tostate e mirtilli disidratati € 11,00 I secondi Il tempeh marinato alla piastra con melanzane, zucchine, pesto di mandorle e pane ai semi di girasole € 12,00 Il polipo alla piastra con fagiolini saltati, patate schiacciate, concassè di pomodoro e olive taggiasche € 16,00 “Il panino con la salsiccia”: panino morbido integrale, burger di salsiccia bio Salumificio SAP km 4, funghi porcini, patate fritte, zucchine all’agro, mayo BBQ €14,00 La “picanha” di manzo a modo nostro… bistecca di manzo australiano grigliata, pomodori al graten, patate al forno, confettura di cipolla al vino rosso € 15,00 I dessert Il cookie snack dell’Appennino: ricotta del Caseificio Rio San Michele km 3, composta di mirtillo nero del Cimone, biscotto morbido con farina di orzo Bio € 7,00 La nostra cheesecake ai frutti rossi: crema al formaggio fresco, frutti rossi, crumble al lime e menta € 7,00 La zuppa inglese edizione 2019: bavarese alla vaniglia, cremoso al cioccolato fondente, biscotto all’alchermes € 7,00 “Sicilia che passione”: semifreddo al pistacchio, marmellata di limoni naturali, coccobello € 8,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 9,00 Carta Maggio 2019Gli antipastiI carciofini freschi marinati, rapa rossa, tartufi di caprino al sesamo, cracker al grano saraceno € 11,00 Il flan di Parmigiano Reggiano 30 mesi, funghi porcini trifolati, cialda di pane croccante € 11,00 Le code di gamberone e spinaci in foglia in tempura, insalata di cavolo viola, mais saltato e mela verde €11,00 Il lombo sull’osso stagionato 240 giorni del Salumificio Galli Km 22 con tartufo nero, cacio al tartufo e pane al farro tostato € 12,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Il risotto gratinato allo zafferano, asparagi verdi E Piacentinu Ennese Dop € 12,00 Gli gnocchetti di ricotta con gamberoni, mandorle tostate e olio Olive & Limone Coppini € 12,00 Il farro a km 9,2: farro biologico Az. Ag. Ca de Frà mantecato con piselli freschi, caciotta di mucca bio, prosciutto essiccato e olio alla maggiorana € 12,00 I passatelli romagnoli con vongole, zucchine e salsa di pomodoro fresco € 12,00 Le tagliatelle rustiche con funghi porcini, speck e pomodoro € 12,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con noci tostate e mirtilli disidratati € 11,00 I secondi Il tempeh marinato, asparagi grigliati, zucchine arrostite, pesto di mandorle e pane ai semi di girasole € 13,00 Il polipo alla piastra con fagiolini saltati, patate schiacciate, maionese al pomodoro, olive taggiasche € 16,00 “Il panino con la salsiccia”: panino morbido integrale, burger di salsiccia bio Salumificio SAP km 4, funghi porcini, patate fritte, zucchine all’agro €14,00 La “picanha” di manzo a modo nostro… bistecca di manzo australiano grigliata, pesto di erbe aromatiche, patate al forno, confettura di cipolla al vino rosso € 15,00 I dessert “I cannolo che diventa croccante”: ricotta del Caseificio Rio San Michele km 3, croccante alle mandorle, composta di mirtillo nero del Cimone Fragole, panna e cioccolato € 7,00 La zuppa inglese edizione 2019: bavarese alla vaniglia, cremoso al cioccolato fondente, biscotto all’alchermes € 7,00 “Sicilia che passione”: semifreddo al pistacchio, marmellata di limoni naturali, coccobello € 8,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 Carta Aprile 2019Gli antipastiI carciofini freschi marinati, rapa rossa, tartufi di caprino al sesamo, cracker al grano saraceno € 11,00 Il flan di Parmigiano Reggiano 30 mesi, funghi porcini trifolati, cialda di pane croccante € 11,00 Le code di gamberone e spinaci in foglia in tempura, insalata di cavolo viola, mais saltato e mela verde €11,00 Il carpaccio di manzo stagionato con tartufo nero, cacio al tartufo e pane guttiau € 12,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Il risotto gratinato allo zafferano, asparagi verdi e Piacentinu Ennese Dop € 12,00 Gli gnocchetti di ricotta con gamberoni, mandorle tostate e olio Olive & Limone Coppini € 12,00 I tagliolini saltati con tonno fresco e verdure in brodetto al curry, lime e cocco € 12,00 I garganelli all’uovo con piselli freschi, maiale affumicato dell’Alto Adige, pecorino Toscano e cipollotto dolce brasato € 11,00 Le tagliatelle rustiche con funghi porcini, speck e pomodoro € 12,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con noci tostate e mirtilli disidratati € 11,00 I secondi Il tempeh marinato, asparagi grigliati, cavolfiore arrostito, pesto di mandorle e pane ai semi di girasole € 13,00 Il filetto di tonno alla piastra, ceci in 2 consistenze, bietole saltate, olio di pomodori essiccati € 16,00 Il burgher di maiale in stile asiatico: panino al vapore, costine disossate, mayo teriyaki, zucchine marinate, carote al sesamo, patate fritte €14,00 La “picanha” di manzo a modo nostro… bistecca di manzo australiano grigliata, pesto di noci e Parmigiano Reggiano, patate al forno, confettura di cipolla al lambrusco € 15,00 I dessert Al mio papà “il dolce gigione” : millefoglie di cialde croccanti con ricotta montata, cioccolato fondente e gelatina ai frutti tropicali € 7,00 Fragole, panna e cioccolato € 7,00 La zuppa inglese edizione 2019: bavarese alla vaniglia, cremoso al cioccolato fondente, biscotto all’alchermes € 7,00 I “cioccolatini” caldi, gelato in panatura croccante, crumble alle mandorle, panna alla vaniglia € 8,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 La carta di Marzo 2019Gli antipastiIl carciofi arrostito con flan di ricotta e cialda di pane € 10,00 I bignè fritti di patate e provolone dolce, pesto di nocciola, sedano, finocchio e mela croccanti € 9,00 I gamberi e il salmone: tartara scottata di gamberi, battuta di salmone marinato con pane al sesamo e insalata di finocchio, arance e olive €12,00 Il carpaccio di manzo stagionato con tartufo nero, cacio al tartufo e pane guttiau € 12,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Gli gnocchetti di ricotta con gamberoni, mandorle tostate e olio Olive & Limone Coppini € 12,00 Le orecchiette pugliesi con cime di rapa, acciughe e pane “atturrato” € 10,00 Il farro integrale Bio cacio e pepe con pancetta affumicata, carciofi e tartufo nero € 12,00 I passatelli romagnoli in brodo di Parmigiano Reggiano, cipolla dolce fritta e aceto balsamico € 11,00 Le tagliatelle rustiche con funghi porcini, speck e pomodoro € 12,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con noci tostate e mirtilli disidratati € 11,00 Secondi Il “toast della festa”: formaggio vaccino fondente, pan brioche ai semi di girasole e funghi porcini con patate fritte, insalata di verza e salsa BBQ € 13,00 Il filetto di scorfano in guazzetto con olive taggiasche e capperi, cime di rapa, patate schiacciate € 14,00 La pancia di maialino, morbida e croccante, al miele, aceto di vino e spezie con verza all’agro, patata al rosmarino e mela verde € 14,00 La “picanha” di manzo a modo nostro… bistecca di manzo australiano grigliata, pesto di noci e Parmigiano Reggiano, patate al forno, confettura di cipolla al lambrusco € 15,00 Dessert Il gigione 2019: ricotta montata con cioccolato fondente, cannolo croccante ai fiocchi di mais e gelatina ai frutti tropicali € 7,00 Il tortino tiepido con farina di mandorle, mele e uvetta, gelato alla crema, caramello agli agrumi, Cointreau flambato € 8,00 Il tiramisù edizione 2019: namelaka al mascarpone, biscotto al cacao in bagna al caffè, coulisse di lamponi , granella di arachidi salate € 8,00 I “cioccolatini” caldi, gelato in panatura croccante, crumble alle mandorle, panna alla vaniglia € 8,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 La carta di febbraio 2019Gli antipastiIl carciofi arrostito con flan di ricotta e cialda di pane € 10,00 I bignè fritti di patate e provolone dolce, pesto di nocciola, sedano, finocchio e mela croccanti € 9,00 I gamberi e il salmone: tartara scottata di gamberi, battuta di salmone marinato con pane al sesamo e insalata di finocchio, arance e olive €12,00 Il carpaccio di manzo stagionato con tartufo nero, cacio al tartufo e pane guttiau € 12,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Gli gnocchetti di ricotta con gamberoni, mandorle tostate e olio Olive & Limone Coppini € 12,00 Le orecchiette pugliesi con cime di rapa, acciughe e pane “atturrato” € 10,00 Il farro integrale Bio cacio e pepe con pancetta affumicata, carciofi e tartufo nero € 12,00 I passatelli romagnoli in brodo di Parmigiano Reggiano, cipolla dolce fritta e aceto balsamico € 11,00 Le tagliatelle rustiche con funghi porcini, speck e pomodoro € 12,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con noci tostate e mirtilli disidratati € 11,00 Secondi Il “toast della festa”: formaggio vaccino fondente, pan brioche ai semi di girasole e funghi porcini con patate fritte, insalata di verza e salsa BBQ € 13,00 Il filetto di scorfano in guazzetto con olive taggiasche e capperi, cime di rapa, patate schiacciate € 14,00 La pancia di maialino, morbida e croccante, al miele, aceto di vino e spezie con verza all’agro, patata al rosmarino e mela verde € 14,00 La “picanha” di manzo a modo nostro… bistecca di manzo australiano grigliata, pesto di noci e Parmigiano Reggiano, patate al forno, confettura di cipolla al lambrusco € 15,00 Dessert Il gigione 2019: ricotta montata con cioccolato fondente, cannolo croccante ai fiocchi di mais e gelatina ai frutti tropicali € 7,00 Il tortino tiepido con farina di mandorle, mele e uvetta, gelato alla crema, caramello agli agrumi, Cointreau flambato € 8,00 Il tiramisù edizione 2019: namelaka al mascarpone, biscotto al cacao in bagna al caffè, coulisse di lamponi , granella di arachidi salate € 8,00 I “cioccolatini” caldi, gelato in panatura croccante, crumble alle mandorle, panna alla vaniglia € 8,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 La carta di Gennaio 2019Gli antipastiIl carciofi arrostito con flan di ricotta e cialda di pane € 10,00 I bignè fritti di patate e provolone dolce, pesto di nocciola, sedano, finocchio e mela croccanti € 9,00 I gamberi e il salmone: tartara scottata di gamberi, battuta di salmone marinato con pane al sesamo e insalata di finocchio, arance e olive €12,00 Il carpaccio di manzo stagionato con tartufo nero, cacio al tartufo e pane guttiau € 12,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Gli gnocchetti di ricotta con tartufo, pancetta affumicata e fonduta di Parmigiano Reggiano € 12,00 I pici con la verza brasata, acciughe, pecorino toscano e briciole di pane tostato su crema di ceci al rosmarino € 11,00 I “risi”, Venere e integrale, con vongole e gamberoni, carciofi e olio Olive & Limone Coppini € 12,00 I ravioli di farina di farro ripieni di patate con soffritto alla Reggiana € 10,00 Le tagliatelle rustiche con funghi porcini, speck e pomodoro € 12,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con noci tostate e mirtilli disidratati € 11,00 Secondi Il “toast della festa”: formaggio vaccino fondente, pan brioche ai semi di girasole e funghi porcini con patate fritte, insalata di verza e salsa BBQ € 14,00 Il filetto di scorfano in guazzetto con olive taggiasche e capperi, cime di rapa, patate schiacciate € 14,00 La faraona disossata ripiena al tartufo nero,“polenta” di frumento e pancetta, bietole in padella €16,00 La “picanha” di manzo a modo nostro…bistecca di manzo australiano grigliata, salsa alle erbe aromatiche,patate al forno, confettura di cipolla al lambrusco € 15,00 Dessert Il gigione 2019:ricotta montata con cioccolato fondente, cannolo croccante ai fiocchi di mais e gelatina ai frutti tropicali € 7,00 Il tortino tiepido con farina di mandorle, mele e uvetta, gelato alla crema, caramello agli agrumi, Cointreau flambato € 8,00 Il tiramisù edizione 2019: namelaka al mascarpone, biscotto al cacao in bagna al caffè, coulisse di lamponi , granella di arachidi salate € 8,00 I “cioccolatini” caldi, gelato in panatura croccante, crumble alle mandorle, panna alla vaniglia € 8,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 Carta di novembre 2018Carta novembre 2018Gli antipasti I porcini trifolati con flan di zucca Violina e cialda di pane € 10,00 I bignè fritti di patate e provolone dolce, pesto di nocciola, sedano, finocchio e mela croccanti € 9,00 Le code di mazzancolla alla piastra in manto di speck, cime di rapa ripassate, yogurt e pan brioche ai semi di girasole € 10,00 Il carpaccio di manzo stagionato con tartufo nero, cacio al tartufo e pane guttiau € 12,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 primi piatti Gli gnocchetti di ricotta con tartufo, pancetta affumicata e fonduta di Parmigiano Reggiano € 12,00 I “risi”, Venere e integrale, con vongole e gamberoni, carciofi e olio al mandarino € 11,00 I paccheri con zucca e cime di rapa su crema di ricotta tiepida alle acciughe € 11,00 I garganelli con funghi porcini, speck e olio al pomodoro € 11,00 I noodles udon saltati con straccetti di manzo, verdure, salsa teryaki e sesamo tostato € 12,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con noci e profumo di limone € 11,00 Secondi Il Coeur de Savoie, formaggio vaccino dei Pirenei, in pasta phillo con carciofo in padella, pane ai cereali tostato e verza croccante € 14,00 Il burgher di salmone alla piastra, salsa alla senape, patate in crosta di mais, finocchio arrostito € 14,00 La faraona disossata ripiena al tartufo nero, “polenta” di frumento e pancetta, bietole in padella €16,00 La “picanha” di manzo a modo nostro…bistecca di manzo australiano grigliata, salsa alle erbe aromatiche, patate al forno € 15,00 Dessert La ricotta montata, composta tiepida di mele e uvetta, crumble alle mandorle e sale di Cervia € 7,00 La tortina paradiso tiepida con frolla e composta di pere e amaretti, crema al gianduia, gelato alla vaniglia € 8,00 Il semifreddo al croccante di nocciole, il quadrato di torta morbida al cacao, gelatina all’arancia, salsa calda al cioccolato € 8,00 Il millefoglie con crema chantilly al cioccolato, coulisse ai frutti tropicali, briciole di sfoglia € 7,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 La carta di ottobre 2018Gli antipastiI porcini trifolati con flan di zucca Violina e cialda di pane € 10,00 I bignè fritti di patate e provolone dolce, pesto di nocciola, sedano, finocchio e mela croccanti € 9,00 Le code di mazzancolla alla piastra in manto di bacon, cime di rapa ripassate, yogurt e pan brioche ai semi di girasole € 10,00 Il carpaccio di manzo stagionato con tartufo nero, cacio al tartufo e pane guttiau € 12,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Gli gnocchetti di ricotta con tartufo, pancetta affumicata e fonduta di Parmigiano Reggiano € 12,00 I “risi”, Venere e integrale, con frutti di mare, broccolo romano e olio al mandarino € 11,00 I sedanini al torchio con zucca, acciughe, pecorino e mirtilli disidratati € 11,00 I garganelli con funghi porcini, speck e olio al pomodoro € 11,00 I noodles udon saltati con straccetti di manzo, verdure, salsa teryaki e sesamo tostato € 12,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con noci e profumo di limone € 11,00 Secondi Il Coeur de Savoie, formaggio vaccino dei Pirenei, in pasta phillo con funghi porcini, pane ai cereali tostato e verza croccante € 14,00 Il burgher di salmone alla piastra, salsa alla senape, patate in crosta di mais, finocchio arrostito € 14,00 La faraona disossata ripiena al tartufo nero, “polenta” di frumento e pancetta, bietole in padella €16,00 La “picanha” di manzo a modo nostro…bistecca di manzo australiano grigliata, salsa alle erbe aromatiche, patate al forno € 15,00 Dessert La ricotta montata, composta tiepida di mele e uvetta, crumble alle mandorle e sale di Cervia € 7,00 La tortina paradiso tiepida con frolla e composta di pere e amaretti, crema al gianduia, gelato alla vaniglia € 8,00 Il semifreddo al croccante di nocciole, il quadrato di torta morbida al cacao, gelatina all’arancia, salsa calda al cioccolato € 8,00 Il millefoglie con crema chantilly al cioccolato, coulisse ai frutti tropicali, briciole di sfoglia € 7,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 carta Settembre 2018Gli antipastiI fiori di zucchina fritti ripieni di caciotta, origano e pomodoro € 9,00 Il piatto freddo di mare: il salmone marinato, tonno scottato al pepe, coda di mazzancolla sullo spiedo e filetti di alici all’aceto con cous cous alle verdure e yogurt € 11,00 L’insalata di foglie e verdure con uva, noci, mirtilli disidratati e feta € 9,00 Il carpaccio di manzo stagionato con tartufo nero, cacio al tartufo e pane guttiau € 12,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Gli gnocchetti di ricotta con tartufo, pancetta affumicata e fonduta di Parmigiano Reggiano € 12,00 I “risi” (venere, integrale, basmati) saltati con pollo, verdure e curry € 10,00 I sedanini al torchio con zucca, acciughe, pecorino e mirtilli disidratati € 10,00 I garganelli con funghi porcini, speck e olio al pomodoro € 10,00 Gli strozzapreti allo scoglio con zucchine e pomodoro € 11,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con noci e profumo di limone € 10,00 Secondi I 3 sul pallet….prosciutto Toscano, pecorino di grotta e fichi con focaccina calda alla segale € 12,00 Il fritto di mare della zucca: code di gamberi, calamari, filetti di alici e cozze in tempura con verdure croccanti e maionese al lime € 16,00 Le costine di maiale senz’osso, cotte a bassa temperatura e fritte in pastella con insalata di mais fresco saltato e maionese teriyaki € 13,00 La “picanha” di manzo a modo nostro…bistecca di manzo australiano grigliata, salsa alle erbe aromatiche, patate al forno € 14,00 Dessert La ricotta montata, composta di fichi e noci, crumble alle mandorle e sale € 7,00 La semisfera golosa: semifreddo al gianduia, croccante di cioccolato e arancia, biscotto morbido con salsa al fondente e caffè € 7,00 Il sorbetto di limone in coppa con sciroppo al mojito e polvere di biscotto € 4,00 Il millefoglie con crema chantilly al cioccolato, gelatina ai frutti tropicali, briciole di sfoglia € 7,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 La carta di agosto 2018Gli antipastiI fiori di zucchina fritti ripieni di caciotta, origano e pomodoro € 9,00 L’insalata di pesce spada affumicato e gamberetti dolci con melone, rucola e pesto di mandorle tostate € 10,00 Il piatto freddo di mare: il salmone marinato, tonno scottato al pepe, coda di mazzancolla sullo spiedo e filetti di alici all’aceto con cous cous alle verdure e yogurt € 11,00 La nostra parmigiana di melanzane: ciliegine di bufala, melanzane arrostite, pomodoro infornato, olio al basilico e pane croccante € 9,00 Il carpaccio di manzo stagionato con valeriana, funghi porcini e pane guttiau € 11,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Gli gnocchetti di ricotta con melanzane, cipolla dolce, pancetta affumicata e pecorino di grotta € 10,00 Gli spaghetti di pasta fresca trafilati al bronzo con pesto genovese, gamberetti dolci dell’Atlantico e pomodoro Datterino € 11,00 I cavatelli con caponata di verdure, burrata e basilico € 10,00 I sedanini al torchio con funghi porcini, speck e olio al pomodoro € 10,00 Gli strozzapreti allo scoglio con zucchine e profumo di limone € 11,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con noci e Parmigiano Reggiano € 10,00 Secondi L’Italia in un…secondo: la burratina pugliese, il prosciutto toscano al pepe e l’insalata di pomodoro con capperi e olive taggiasche € 12,00 Il ventaglio di tacchino al miele con insalata di foglie miste, pesche, feta greca e dressing al sedano bianco € 12,00 La “picanha” di manzo a modo nostro…bistecca di manzo australiano grigliata, salsa alle erbe aromatiche, patate al forno € 14,00 Il fritto di mare della zucca: code di gamberi, calamari, filetti di alici e cozze in tempura con verdure croccanti e maionese al lime € 16,00 Le costine di maiale senz’osso, cotte a bassa temperatura e fritte in pastella con insalata di mais fresco saltato e maionese teriyaki € 13,00 Il polipo alla piastra, patate schiacciate, pomodoro arrostito, zucchine, olive taggiasche e cipolla rossa di Tropea all’aceto di vino rosso € 16,00 Dessert Il cookie snack con la ricotta: biscuit al cacao, ricotta montata al cioccolato fondente, mirtilli del Cimone in due consistenze € 7,00 La semisfera golosa: semifreddo al gianduia, croccante di cioccolato e arancia, biscotto morbido con salsa al fondente e caffè € 7,00 Il sorbetto di limone in coppa con sciroppo al mojito e polvere di biscotto € 4,00 Il millefoglie con crema chantilly, pesche nettarine all’aceto bianco vanigliato, briciole di sfoglia € 7,00 L’insalata di frutta con mousse allo yogurt e crumble alle mandorle € 7,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 La carta di luglio 2018Gli antipastiI fiori di zucchina fritti ripieni di caciotta, origano e pomodoro € 9,00 L’insalata di pesce spada affumicato e gamberetti dolci con melone, rucola e pesto di mandorle tostate € 10,00 Il piatto freddo di mare: il salmone marinato, tonno scottato al pepe, il nostro sgombro in olio aromatizzato e filetti di alici all’aceto con cous cous alle verdure e yogurt € 11,00 La nostra parmigiana di melanzane: ciliegine di bufala, melanzane arrostite, pomodoro infornato, olio al basilico e pane croccante € 9,00 Il carpaccio di manzo stagionato con valeriana, porcini sott’olio e pane guttiau € 11,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Gli gnocchetti di ricotta con melanzane, cipolla dolce, pancetta affumicata e pecorino di grotta € 10,00 Gli spaghetti di pasta fresca trafilati al bronzo con pesto genovese, gamberetti dolci dell’Atlantico e pomodoro Datterino € 11,00 I cavatelli con caponata di verdure, burrata e basilico € 10,00 I sedanini al torchio con funghi porcini, speck e olio al pomodoro € 10,00 Gli strozzapreti allo scoglio con zucchine e profumo di limone € 11,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con noci e Parmigiano Reggiano € 10,00 Secondi L’Italia in un…secondo: la burratina pugliese, il prosciutto toscano al pepe e le nostre verdure in vasetto € 12,00 Il ventaglio di tacchino al miele con insalata di foglie miste, pesche, feta greca e dressing al sedano bianco € 12,00 La “picanha” di manzo a modo nostro…bistecca di manzo australiano grigliata, salsa alle erbe aromatiche, patate al forno € 14,00 Il fritto di mare della zucca: code di gamberi, calamari, filetti di alici e cozze in tempura con verdure croccanti e maionese al lime € 16,00 Le costine di maiale senz’osso, cotte a bassa temperatura e fritte in pastella con insalata di mais fresco saltato e maionese teriyaki € 13,00 Il polipo alla piastra, patate schiacciate, pomodoro arrostito, zucchine, olive taggiasche e cipolla rossa di Tropea all’aceto di vino rosso € 16,00 Dessert Il cookie snack con la ricotta: biscuit al cacao, ricotta montata al cioccolato fondente, lamponi biologici dell’Isabella in due consistenze € 7,00 La semisfera golosa: semifreddo al gianduia, croccante di cioccolato e arancia, biscotto morbido con salsa al fondente e caffè € 7,00 Il sorbetto di limone in coppa con sciroppo al mojito e polvere di biscotto € 4,00 Il millefoglie con crema chantilly, pesche nettarine all’aceto bianco vanigliato, briciole di sfoglia € 7,00 L’insalata di frutta con mousse allo yogurt e crumble alle mandorle € 7,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 Carta Giugno 2018Gli antipastiI fiori di zucchina fritti ripieni di caciotta, origano e pomodoro € 9,00 La tartara di gamberi scottata con pan brioche al limone, crema di ceci e carote arrostite e insalata di zucchine e arance € 10,00 Il piatto freddo di mare: il salmone marinato, tonno scottato al pepe, il nostro sgombro in olio aromatizzato con cous cous alle verdure e yogurt € 11,00 La nostra parmigiana di melanzane: ciliegine di bufala, melanzane arrostite, pomodoro infornato, olio al basilico e pane croccante € 9,00 Il carpaccio di manzo stagionato con rucola, porcini sott’olio e pane guttiau € 11,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Gli gnocchetti di ricotta con piselli freschi , pancetta affumicata e pecorino di grotta € 9,00 Gli spaghetti di pasta fresca trafilati al bronzo con pesto genovese, gamberetti dolci dell’Atlantico e pomodoro Datterino € 11,00 I cavatelli con caponata di verdure, burrata e basilico € 9,00 I sedanini al torchio con funghi porcini, speck e olio al pomodoro € 10,00 Le taglioline all’uovo con tonno fresco, zucchine in fiore e pomodoro in concassè € 11,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con noci e Parmigiano Reggiano € 9,00 Secondi L’Italia in un…secondo: la burratina pugliese, il prosciutto toscano al pepe e le nostre verdure in vasetto € 12,00 Il ventaglio di tacchino al miele con insalata di foglie miste, ciliegie, feta greca e dressing al sedano bianco € 12,00 La “picanha” di manzo a modo nostro…bistecca di manzo Irlandese grigliata, salsa alle erbe aromatiche, patate al forno € 14,00 Il fritto di mare della zucca: code di gamberi, calamari, filetti di alici e pesce spatola in tempura con verdure croccanti e maionese al lime € 16,00 Il burger di Fassona Piemontese con crema di Parmigiano Reggiano, pomodori infornati e melanzane, focaccina al rosmarino e spicchi di patate all’origano € 14,00 Il filetto di tonno alla piastra, caponata di verdure, pesto di olive e mandorle € 16,00 Dessert Il cookie snack con la ricotta: biscuit al cacao, ricotta montata al cioccolato fondente, salsa ai frutti tropicali € 7,00 La semisfera golosa: semifreddo al gianduia, croccante di cioccolato e arancia, biscotto morbido con salsa al fondente e caffè € 7,00 Il millefoglie con crema chantilly, ciliegie all’aceto bianco vanigliato, briciole di sfoglia € 7,00 L’insalata di frutta con mousse allo yogurt e crumble alle mandorle € 7,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 La carta di maggio 2018Gli antipastiI fiori di zucchina fritti ripieni di caciotta, origano e pomodoro € 9,00 L’insalata di fragole e foglie miste con prosciutto crudo croccante, salsa al Parmigiano Reggiano, riduzione di Aceto Balsamico di Modena in cialda di pane € 9,00 La tartara di gamberi rosa scottata con pan brioche al limone, crema di ceci e carote arrostite e insalata di finocchio € 10,00 Il piatto freddo di mare: il salmone marinato, tonno scottato al pepe, il nostro sgombro in olio aromatizzato con cous cous alle verdure e yogurt € 11,00 Le mozzarelline di bufala con asparagi grigliati, pesto di olive taggiasche, pomodori infornati € 9,00 Il carpaccio di manzo stagionato con rucola, porcini sott’olio e pane guttiau € 11,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Gli gnocchetti di ricotta con piselli freschi, pancetta affumicata e pecorino di grotta € 9,00 Il riso venere mantecato con vongole, code di mazzancolle e asparagi € 10,00 I cavatelli con caponata di melanzane, burrata e basilico € 9,00 I sedanini al torchio con funghi porcini, speck e olio al pomodoro € 10,00 Le taglioline all’uovo con tonno fresco, zucchine in fiore, pomodoro fresco e pesto alle mandorle € 10,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con noci e Parmigiano Reggiano € 9,00 Secondi L’Italia in un…secondo: la burratina pugliese, il prosciutto toscano al pepe e le nostre verdure in vasetto € 12,00 Il petto di faraona ripieno di funghi porcini e speck, spaghetti di zucchine e noci, crema di topinambur e patate € 15,00 Il fish and chips della zucca: code di gamberone e filetto di merluzzo in tempura, chips di patate, verdure croccanti e maionese di patate e pomodoro € 16,00 Il burger di manzo con crema di parmigiano, pomodori infornati e asparagi, focaccina al rosmarino e spicchi di patate all’origano € 14,00 Il polipo arrostito con patate schiacciate, cipolla rossa al lambrusco, i nostri carciofini sott’olio e olive taggiasche € 16,00 Dessert Il cookie snack con la ricotta: biscotto morbido al cacao, ricotta montata al cioccolato fondente, salsa ai frutti tropicali € 7,00 Il semifreddo al croccante di mandorle con salsa calda al cioccolato € 7,00 Il millefoglie con crema chantilly, fragole all’aceto bianco vanigliato, briciole di sfoglia € 7,00 La semisfera golosa: bavarese al gianduia, lamponi, biscotto morbido alle mandorle € 7,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 La Carta di Aprile 2018!Gli antipasti I triangoli di gnocco fritto ripieni di funghi porcini e patate € 9,00 L’insalata di fragole e foglie miste con prosciutto crudo croccante, salsa al Parmigiano Reggiano, riduzione di Aceto Balsamico di Modena in cialda di pane € 9,00 Il carpaccio di manzo stagionato con rucola, sedano e tartufo nero € 11,00 Le code di gamberi sullo spiedo, tonno scottato al pepe nero, cous cous alle verdure e yogurt € 10,00 Una Bismarck dei giorni nostri: gli asparagi verdi alla griglia, tuorlo d’uovo fritto al tartufo, ricotta al pepe nero, focaccina calda alla segale € 9,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Gli gnocchetti di ricotta con finocchio brasato, fiocchi di pomodoro e pecorino toscano € 9,00 Le orecchiette con le code di mazzancolle, spinaci e limone € 9,00 I cilindri di crespella con asparagi, speck disidratato e pomodoro € 9,00 I passatelli asciutti con funghi porcini, pesto di salsiccia e olio al pomodoro € 10,00 Gli spaghetti alla chitarra cacio, pancetta affumicata e tartufo nero € 11,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con noci e Parmigiano Reggiano € 9,00 Secondi I 3 sul pallet... la porchetta alla piastra, il pecorino di grotta, e le verdure al forno con le nostre composte € 12,00 Il Coeur de Savoie, formaggio vaccino dei Pirenei, in pasta phillo con tartufo nero, pane tirolese tostato e verza croccante € 14,00 Le costine di maiale disossate in umido, polenta alla piastra e verdure arrostite € 13,00 Il burger di manzo con funghi porcini, focaccina al rosmarino e spicchi di patate all’origano e pomodoro € 14,00 Il polipo arrostito con patate schiacciate, cipolla rossa al lambrusco, i nostri carciofini sott’olio e olive taggiasche € 16,00 Dessert Al mio papà…“dolce Gigione”: cilindro croccante, crema di ricotta e mascarpone, scaglie di cioccolato fondente, salsa ai frutti tropicali € 8,00 Il semifreddo al croccante di mandorle con salsa calda al cioccolato € 7,00 Il millefoglie con crema chantilly, fragole all’aceto bianco vanigliato, pasta sfoglia € 8,00 La semisfera golosa: bavarese al gianduia, lamponi, biscotto morbido alle mandorle € 7,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 La carta di marzo 2018Carta marzo 2018Gli antipasti I triangoli di gnocco fritto ripieni di funghi porcini e patate € 9,00 Il flan di Fontina d’alpeggio e mandorle tostate con prosciutto croccante e insalatina di verza € 9,00 Il carpaccio di manzo stagionato con rucola, sedano e tartufo nero € 11,00 Le code di gamberi sullo spiedo, tonno scottato al pepe nero, cous cous alle verdure e yogurt € 10,00 L’insalata di carciofi crudi con coriandoli di Parmigiano Reggiano, pomodori infornati, olive Riviera e cialda di pane € 9,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Gli gnocchetti di ricotta con finocchio brasato, pomodoro disidratato e pecorino toscano € 9,00 Le orecchiette con le code di mazzancolle, cime di rapa e limone € 9,00 Il farro mantecato con funghi porcini, mela verde e speck € 9,00 I passatelli asciutti con carciofi, pesto di salsiccia e un pizzico di peperoncino € 9,00 Gli spaghetti alla chitarra cacio, pancetta affumicata e tartufo nero € 11,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con noci e Parmigiano Reggiano € 9,00 Secondi I 3 sul pallet... la porchetta alla piastra, il pecorino di grotta, e le verdure al forno con le nostre composte € 12,00 Il Coeur de Savoie, formaggio vaccino dei Pirenei, in pasta phillo con tartufo nero, pane tirolese tostato e verza croccante € 14,00 Le costine di maiale disossate in umido, polenta alla piastra e verdure arrostite € 13,00 Il burger di manzo con funghi porcini, focaccina al rosmarino e spicchi di patate all’origano e pomodoro € 14,00 Il polipo arrostito con patate schiacciate, cipolla rossa al lambrusco, i nostri carciofini sott’olio e olive taggiasche € 16,00 Dessert Al mio papà…“dolce Gigione”: cilindro croccante, crema di ricotta e mascarpone, scaglie di cioccolato fondente, salsa ai frutti tropicali € 8,00 Il semifreddo al croccante di mandorle con salsa calda al cioccolato € 7,00 Il toast con cioccolato e banane: pan brioche, cioccolato al latte e banane al forno con gelato alla crema € 7,00 Lo strudel in tazza: composta tiepida di mela con uvetta e cannella, panna alla vaniglia, sfoglia croccante € 8,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 La carta di Gennaio 2018Gli antipastiI triangoli di gnocco fritto ripieni di funghi porcini e zucca € 9,00 Il toast formaggio e tartufo: pan brioche tostato, formaggio Cheddar e tartufo nero con speck croccante e insalatina di verza e mandorle € 11,00 Il piccolo burger scomposto: la tartara di manzetta prussiana scottata, panino tiepido al papavero, cipolla rossa all’aceto, maionese al pomodoro, chips di mais € 11,00 Il carciofo arrostito, flan di ricotta, anello di pasta croccante ai semi di sesamo € 10,00 La torretta di salmone marinato e cappuccio viola, tempura di gamberi e pane guttiau € 11,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Gli gnocchetti di zucca Violina con pancetta affumicata, noci e fonduta di Parmigiano Reggiano € 10,00 I ravioli di patate e castagne con ragù bianco di faraona € 10,00 La zuppa di cavolo nero e lenticchie gratinata con Fontina Valdostana € 8,00 I passatelli ai funghi porcini, passata di finocchio arrostito, olio agli agrumi € 10,00 Gli spaghetti alla chitarra con code di mazzancolle, carciofi, pomodoro disidratato e zafferano € 11,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 10,00 Secondi I 3 sul pallet... la porchetta alla piastra, il pecorino di grotta, e le verdure al forno con le nostre composte € 12,00 La focaccina tostata con costine arrostite e cipolla dolce al forno, servito con chips di patate, salsa barbecue e insalatina calda di foglie autunnali e mele all’aceto di vino bianco € 12,00 (con birra artigianale in abbinamento consigliato €16,00) Il filetto di branzino in crosta aromatica, crema di ceci, finocchi, arance e olive € 16,00 Il fritto dell’aia: polletto, faraona e coniglio disossati, marinati alle erbe aromatiche, panati e fritti, serviti con insalata di verdure e patate rustiche al sale profumato € 14,00 La tagliata di manzo italiano alla piastra, zucca al forno, patate con burro alle erbe e funghi porcini € 17,00 Dessert Al mio papà…“dolce Gigione”: millefoglie di tuille croccanti, crema di ricotta e mascarpone, scaglie di cioccolato fondente, salsa ai frutti tropicali € 8,00 Il semifreddo al croccante di mandorle con salsa calda al cioccolato € 7,00 Il tiramisù sbagliato…crema chantilly, gelato al caffè, biscotto morbido al cacao, composta di zucca e amaretti € 8,00 Lo strudel in tazza: composta tiepida di mela con uvetta e cannella, panna alla vaniglia, sfoglia croccante € 8,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 La carta di dicembre 2017Gli antipastiI triangoli di gnocco fritto ripieni di funghi porcini e zucca € 9,00 Il toast formaggio e tartufo: pan brioche tostato, formaggio Cheddar e tartufo nero con speck croccante e insalatina di verza e mandorle € 11,00 Il piccolo burger scomposto: la tartara di manzetta prussiana scottata, panino tiepido al papavero, cipolla rossa all’aceto, maionese al pomodoro, chips di mais € 11,00 Il carciofo arrostito, flan di ricotta, anello di pasta croccante ai semi di sesamo € 10,00 La torretta di salmone marinato e cappuccio viola, tempura di gamberi e pane guttiau € 11,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Gli gnocchetti di zucca Violina con pancetta affumicata, noci e fonduta di Parmigiano Reggiano € 10,00 I ravioli di pere e pecorino toscano con cime di rapa e mandorle tostate € 10,00 La zuppa di cavolo nero e lenticchie gratinata con Fontina Valdostana € 8,00 I passatelli ai funghi porcini, passata di finocchio arrostito, olio agli agrumi € 10,00 Gli spaghetti alla chitarra con code di mazzancolle, carciofi, pomodoro disidratato e zafferano € 11,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 10,00 Secondi I 3 sul pallet... la porchetta di Mangalica, il pecorino di grotta, e le verdure al forno € 12,00 La focaccina tostata con costine arrostite e cipolla dolce al forno, servito con chips di patate, salsa barbecue e insalatina calda di foglie autunnali e mele all’aceto di vino bianco € 12,00 (con birra artigianale in abbinamento consigliato €16,00) Il filetto di branzino in crosta aromatica, crema di ceci, finocchi, arance e olive € 16,00 La faraona disossata ripiena di verza e speck croccante, cake di polenta bianca con bietole e pancetta, scalogno brasato €16,00 La tagliata di manzo italiano alla piastra, zucca al forno, patate con burro alle erbe e funghi porcini € 17,00 Dessert Al mio papà…“dolce Gigione”: millefoglie di tuille croccanti, crema di ricotta e mascarpone, scaglie di cioccolato fondente, salsa ai frutti tropicali € 8,00 Il cremoso al gianduia, banana alle spezie biscotto alle mandorle e tuille al cocco € 8,00 Il tiramisù sbagliato…crema chantilly, gelato al caffè, biscotto morbido al cacao, composta di zucca e amaretti € 8,00 Lo strudel in tazza: composta tiepida di mela con uvetta e cannella, panna alla vaniglia, sfoglia croccante € 8,00 La tavoletta di cioccolato, mandorla e arancia candita in abbinamento con Vermouth “Mancino” € 8,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 La carta di Novembre 2017Gli antipastiI triangoli di gnocco fritto ripieni di funghi porcini e zucca € 9,00 Il toast formaggio e tartufo: pan brioche tostato, formaggio Cheddar e tartufo nero con speck croccante e insalatina di verza e mandorle € 11,00 La tartara di manzo scottata, il nostro pane a lunga lievitazione, verdure e salse in abbinamento € 11,00 Il carciofo arrostito, flan di ricotta, anello di pasta croccante ai semi di sesamo € 10,00 La torretta di salmone marinato e cappuccio viola, tempura di gamberi e noodles croccanti € 11,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti I cereali in grani saltati in padella con carciofi, pecorino toscano, zafferano e pesto di salsiccia € 10,00 Gli gnocchetti di zucca Violina con pancetta affumicata, tartufo nero e fonduta di Parmigiano Reggiano € 10,00 La crema di patate con polipo scottato, olive infornate, cipolla arrostita e pane verde tostato € 10,00 I passatelli ai funghi porcini, passata di finocchio arrostito, olio agli agrumi € 10,00 I garganelli all’uovo con code di mazzancolle, cavolo romano, pistacchio liquido e croccante, lime e pomodoro disidratato € 11,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 10,00 Secondi I 3 sul pallet... la porchetta di Mangalica, il pecorino di grotta, e le verdure al forno € 12,00 La focaccina tostata con costine arrostite e cipolla dolce al forno, servito con chips di patate, salsa barbecue e insalatina calda di foglie autunnali e mele all’aceto di vino bianco € 12,00 (con birra artigianale in abbinamento consigliato €16,00) Il filetto di branzino in crosta aromatica, crema di fagioli borlotti, finocchi, arance e olive, carciofi fritti € 16,00 La faraona disossata ripiena al tartufo nero, cake di polenta bianca con bietole e pancetta, scalogno brasato €16,00 La tagliata di manzo italiano alla piastra, zucca al forno, patate con burro alle erbe e funghi porcini € 17,00 Dessert Al mio papà… “dolce Gigione”: millefoglie di tuille croccanti, crema di ricotta e mascarpone, scaglie di cioccolato fondente, salsa all’arancia € 8,00 La mousse di cioccolato fondente “Ocumare” del Venezuela, biscotto e cialda al cocco, coulisse di frutta € 8,00 Il tiramisù sbagliato…crema chantilly, gelato al caffè, biscotto morbido al cacao, composta di zucca e amaretti € 8,00 La torta tiepida di cioccolato e pere, salsa al gianduia, gelato alla crema de “La Condotta” € 8,00 La tavoletta di cioccolato, mandorla e arancia candita in abbinamento con Vermouth “Mancino” € 8,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 La Carta di ottobre 2017Gli antipastiIl fritto di funghi porcini e zucca con salsa aiolì € 10,00 Il toast formaggio e tartufo: pan brioche tostato, formaggio Cheddar e tartufo nero con speck croccante e insalatina di verza e mandorle € 11,00 La tartara di manzo scottata, il nostro pane a lunga lievitazione, verdure e salse in abbinamento € 11,00 Il salame all’aglio di Voghiera, la culotta affumicata e la coppa di manzetta stagionata serviti con torciglioni alle noci e verdure all’agrodolce € 11,00 La torretta di salmone marinato e cappuccio viola, tempura di gamberi e noodles croccanti € 11,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Gli gnocchetti di zucca Violina con pancetta affumicata, tartufo nero e fonduta di Parmigiano Reggiano € 10,00 La crema di patate con polipo scottato, olive infornate, cipolla arrostita e pane verde tostato € 10,00 I passatelli ai funghi porcini su vellutata di verza brasata € 10,00 I garganelli all’uovo con mazzancolle, cavolo romano, pistacchio liquido e croccante, lime e pomodoro disidratato € 11,00 I cereali in grani (riso: venere, integrale e basmati, farro e orzo) saltati in padella con pollo, curry e verdure servito con yoghurt bianco al limone € 9,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 10,00 Secondi I 3 sul pallet... la porchetta di Mangalica, il pecorino toscano di grotta, e le verdure al forno € 12,00 La focaccina tostata con costine arrostite e cipolla dolce al forno, servito con chips di patate, salsa barbecue e insalatina calda di foglie autunnali e mele all’aceto di vino bianco € 12,00 (con birra artigianale in abbinamento consigliato €16,00) Il filetto di branzino in crosta aromatica, zuppetta di legumi e vongole, finocchi, arance e olive € 16,00 La faraona disossata ripiena al tartufo nero, cake di polenta bianca con bietole e pancetta, scalogno brasato €16,00 La tagliata di manzo italiano alla piastra, zucca al forno, patate con burro alle erbe e funghi porcini € 17,00 Dessert Al mio papà… “dolce Gigione”: millefoglie di tuille croccanti, crema di ricotta e mascarpone, scaglie di cioccolato fondente, gelatina al frutto della passione € 8,00 La crema chantilly in tazza, confettura di zucca e amaretti, sbrisolona al cioccolato…sbriciolata € 8,00 La torta tiepida di cioccolato e pere, salsa al gianduia, gelato alla crema de “La Condotta” € 8,00 La crema catalana profumata alla cannella, composta di mele e uvetta,briciole di sfoglia € 8,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 carta settembre 2017Gli antipastiI fiori di zucchina fritti ripieni di caciotta, origano e pomodoro disidratato € 9,00 La burratina di Andria con pane tostato alle acciughe, pomodori grigliati, caviale di melanzane, olio di basilico € 10,00 Il piatto freddo di mare: salmone marinato, tonno scottato al pepe del paradiso, gamberone al lime e pesce spada affumicato con cialde di pane, pomodori appassiti e maionese allo zenzero € 11,00 Il carpaccio di manzo marinato, fichi, rucola e foglie di Parmigiano Reggiano con focaccina di segale calda € 11,00 L’insalata di foglie miste con verdure croccanti, noci, uva, pecorino di grotta e pane guttiau € 9,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Gli gnocchetti di ricotta con funghi porcini, fonduta di Parmigiano-Reggiano e polvere di prosciutto croccante € 10,00 Quasi come una parmigiana: tagliolini con pomodoro fresco, burrata e olive infornate sulla melanzana arrostita € 9,00 I ritorti di farro bio con pancetta affumicata, tonno fresco, pomodoro, zenzero e un pizzico di peperoncino € 11,00 I cereali in grani (riso: venere, integrale e basmati, farro e orzo) saltati in padella con pollo, curry e verdure servito con yoghurt bianco al limone € 9,00 I garganelli all’uovo con code di gamberi, pistacchio, profumo di lime e rucola € 11,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con i funghi porcini € 10,00 Secondi I 3 sul pallet... la pancetta confit di Mangalica, il pecorino toscano di grotta, verdure al forno e focaccina calda € 12,00 Il panino tostato con costine arrostite, cipolla dolce al forno, servito con chips di patate, salsa barbecue e insalatina di foglie miste € 12,00 (con birra artigianale in abbinamento consigliato €16,00) Il fritto dell’aia: polletto, faraona e coniglio disossati e marinati alle erbe aromatiche, panati e fritti, serviti con insalata di foglie, verdure e limone naturale € 15,00 Il tonno alla piastra con fagiolini saltati, pomodori arrostiti, patate croccanti e crema di ceci e carote 16,00 La tagliata di manzo italiano alla piastra, funghi porcini, patate multicolor con burro alle erbe aromatiche, foglie miste € 17,00 Dessert Il semifreddo al pistacchio sullo stecco: semifreddo al pistacchio, marquise al cacao, meringa al caffe e cioccolato, glassa di cioccolato al latte € 8,00 La crema chantilly in tazza, fichi neri e sbrisolona al cioccolato…sbriciolata € 8,00 L’insalata di frutta con bavarese di yogurt al bergamotto, biscotto morbido alle mandorle, coulisse di ananas €8,00 La crema catalana con gelatina di sangria e uva € 8,00 Il gelato al caffè con briciole di biscotto e sciroppo alla sambuca € 5,00 La degustazione di RUM in abbinamento con tartufi ai 3 cioccolati € 8,00 La carta di agosto 2017Gli antipastiI fiori di zucchina fritti ripieni di caciotta, origano e pomodoro disidratato € 9,00 La burratina di Andria con pane tostato alle acciughe, pomodori grigliati, caviale di melanzane, olio di basilico € 10,00 Il ceviche pop tra Milano e i Caraibi: gamberi e branzino marinati agli agrumi e ginger, verdure, Rodeo San Carlo e uno shot di Margarita € 11,00 Il piatto freddo di mare: salmone marinato, tonno scottato al pepe del paradiso, gamberone al lime e pesce spada affumicato con cialde di pane, pomodori appassiti e maionese allo zenzero € 11,00 Il carpaccio di manzo marinato, melone Tamaris, rucola e foglie di Parmigiano Reggiano con focaccina di segale calda € 11,00 L’insalata di foglie miste con verdure croccanti, noci, pesca, pecorino di grotta e pane guttiau € 9,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Gli gnocchetti di ricotta con zucchine in fiore, fonduta di Parmigiano-Reggiano e polvere di prosciutto croccante € 10,00 Quasi come una parmigiana: tagliolini con pomodoro fresco, burrata e olive infornate sulla melanzana arrostita € 9,00 I garganelli all’uovo con pancetta affumicata, tonno fresco, pomodoro, zenzero e un pizzico di peperoncino € 11,00 I cereali in grani (riso: venere, integrale e basmati, farro e orzo) saltati in padella con pollo, curry e verdure servito con yoghurt bianco al limone € 9,00 Gli spaghetti alla chitarra con code di mazzancolle, pomodori Piccadilly, profumo di lime e rucola € 11,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con i funghi porcini € 10,00 Secondi I 3 sul pallet... la pancetta confit di Mangalica, il pecorino toscano di grotta, verdure al forno e focaccina calda € 12,00 Il panino tostato con formaggio di alpeggio, pomodoro e melanzana al forno servito con chips di patate e insalatina di foglie miste € 12,00 (con birra artigianale in abbinamento consigliato €16,00) Il fritto dell’aia: polletto, faraona e coniglio disossati e marinati alle erbe aromatiche, panati e fritti, serviti con insalata di foglie, verdure e limone naturale € 15,00 Il tonno alla piastra con fagiolini saltati, pomodori arrostiti, patate croccanti e crema di ceci e carote 16,00 La tagliata di manzo italiano alla piastra, funghi porcini, patate al rosmarino e foglie miste € 17,00 Dessert Il semifreddo al pistacchio sullo stecco: semifreddo al pistacchio, marquise al cacao, meringa al caffe e cioccolato, glassa di cioccolato al latte € 8,00 La crema chantilly in tazza, lamponi dell’Isabella e sbrisolona al cioccolato…sbriciolata € 8,00 L’insalata di frutta con bavarese di yogurt al bergamotto, biscotto morbido alle mandorle, coulisse di ananas €8,00 La crema catalana con gelatina di sangria e pesca gialla € 8,00 Il gelato al caffè con briciole di biscotto e sciroppo al sambuco € 5,00 La degustazione di RUM in abbinamento con tartufi ai 3 cioccolati € 8,00 carta luglio 2017Gli antipastiI fiori di zucchina fritti ripieni di caciotta, origano e pomodoro disidratato € 9,00 La burratina di Andria con pane tostato alle acciughe, pomodori grigliati, caviale di melanzane, olio di basilico € 10,00 Il ceviche pop tra Milano e i Caraibi: gamberi e branzino marinati agli agrumi e ginger, verdure, Rodeo San Carlo e uno shot di Margarita € 11,00 Il piatto freddo di mare: salmone marinato, tonno scottato al pepe del paradiso, gamberone al lime e pesce spada affumicato con cialde di pane, pomodori appassiti e maionese allo zenzero € 11,00 Il carpaccio di manzo marinato, melone Tamaris, rucola e foglie di Parmigiano Reggiano con focaccina di segale calda € 11,00 L’insalata di foglie miste con verdure croccanti, noci, pesca, pecorino di grotta e grissini stirati € 9,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Gli gnocchetti di ricotta con zucchine in fiore, fonduta di Parmigiano-Reggiano e polvere di prosciutto croccante € 10,00 Quasi come una parmigiana: tagliolini con pomodoro fresco, burrata e olive infornate sulla melanzana arrostita € 9,00 I garganelli all’uovo con pancetta affumicata, tonno fresco, pomodoro, zenzero e un pizzico di peperoncino € 11,00 I cereali in grani (riso: venere, integrale e basmati, farro e orzo) saltati in padella con spinaci freschi, limone naturale e feta greca su coulisse di pomodoro e sedano bianco € 9,00 Gli spaghetti alla chitarra con code di mazzancolle, pomodori Piccadilly, profumo di lime e rucola € 11,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con i funghi porcini € 10,00 Secondi I 3 sul pallet... la pancetta confit di Mangalica, il pecorino toscano di grotta, verdure al forno e focaccina calda € 12,00 Il panino tostato con formaggio di alpeggio, pomodoro e melanzana al forno servito con chips di patate e insalatina di foglie miste € 12,00 (con birra artigianale in abbinamento consigliato €16,00) Il fritto dell’aia: polletto, faraona e coniglio disossati e marinati alle erbe aromatiche, panati e fritti, serviti con insalata di foglie, verdure e limone naturale € 15,00 Il tonno alla piastra con fagiolini saltati, pomodori arrostiti, patate croccanti e crema di ceci e carote 16,00 La tagliata di manzo italiano alla piastra, funghi porcini, patate al rosmarino e foglie miste € 17,00 Dessert Il semifreddo al pistacchio sullo stecco: semifreddo al pistacchio, marquise al cacao, meringa al caffe e cioccolato, glassa di cioccolato al latte € 8,00 La crema chantilly in tazza, lamponi dell’Isabella e sbrisolona al cioccolato…sbriciolata € 8,00 L’insalata di frutta con bavarese di yogurt al bergamotto, biscotto morbido alle mandorle, coulisse di ananas €8,00 Il biscotto goloso: crema di ricotta e mascarpone al lime, marquise al cacao, albicocche € 8,00 Il sorbetto da bere al caffè € 5,00 La degustazione di RUM in abbinamento con tartufi ai 3 cioccolati € 8,00 La carta di giugno 2017Gli antipastiI fiori di zucchina fritti ripieni di caciotta, origano e pomodoro disidratato € 9,00 La burratina di Andria con pane tostato alle acciughe, pomodori grigliati, caviale di melanzane, olio di basilico € 10,00 Il piccolo burger di gamberi con pan brioche al mais soffiato, crema di ceci e carote e insalata di zucchine e arance € 11,00 Il piatto freddo di mare: salmone marinato, tonno scottato al pepe del paradiso, gamberone al lime e pesce spada affumicato con cialde di pane, pomodori appassiti e maionese allo zenzero € 11,00 Il carpaccio di manzo marinato, pesca, rucola e foglie di Parmigiano Reggiano con focaccina di segale calda € 11,00 L’insalata di foglie miste con noci, albicocche, speck disidratato e grissini stirati € 9,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Gli gnocchetti di ricotta con zucchine in fiore, fonduta di Parmigiano-Reggiano e polvere di prosciutto croccante € 10,00 I paccheri con melanzane violette, straccetti di mozzarella di Bufala, pomodori in due consistenze e olio al basilico € 9,00 Gli scialatielli con tonno fresco, olive Nostraline infornate e pomodori confit su pesto alle zucchine € 11,00 I cereali in grani (riso: venere, integrale e basmati, farro e orzo) saltati in padella con spinaci freschi, limone naturale, mandorle tostate e feta greca € 9,00 Gli stricchetti all’uovo con polpa di cannocchie, cipollotto di Tropea brasato e olio di pomodoro al basilico su crema di lenticchie spezzate € 11,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con i funghi porcini € 10,00 Secondi I 3 sul pallet... la pancetta confit di Mangalica, il pecorino toscano di grotta, verdure al forno e focaccina calda € 12,00 Il panino tostato con formaggio di alpeggio, pomodori confit e zucchine servito con chips di verdure e insalatina di foglie miste € 12,00 (con birra artigianale in abbinamento consigliato €16,00) Il fritto dell’aia: polletto, faraona e coniglio disossati e marinati alle erbe aromatiche, panati e fritti, serviti con insalata di foglie, verdure e limone naturale € 15,00 Il trancio di tonno “alla Nizzarda”: tonno alla piastra, fagiolini saltati, pomodorini e peperoni friggitelli arrostititi, foglie di verdure croccanti, tapenade di olive taggiasche 16,00 La tagliata di manzo italiano alla piastra, funghi porcini, patate al rosmarino e foglie miste € 17,00 Dessert Il semifreddo al pistacchio sullo stecco: semifreddo al pistacchio, marquise al cacao, meringa al caffe e cioccolato, glassa di cioccolato al latte € 8,00 La crema chantilly in tazza, ciliegie di Vignola, sbrisolona al cioccolato…sbriciolata € 8,00 L’insalata di frutta con bavarese di yogurt al bergamotto, biscotto morbido alle mandorle, coulisse di ananas €8,00 Al mio papà… “dolce Gigione”: Millefoglie di tuille croccanti, crema di ricotta e mascarpone, scaglie di cioccolato fondente, passata di albicocche € 8,00 Il sorbetto da bere al frutto della passione € 5,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 La carta di Maggio 2017Gli antipastiLa frittella di provolone dolce, spaghetti di zucchina alle nocciole, pane Guttiau € 9,00 Gli asparagi verdi alla griglia, mousse di parmigiano reggiano e limone, focaccina calda alla segale e semi di zucca € 9,00 Il piccolo burger di gamberi rosa con pan brioche al mais soffiato, crema di ceci e carote arrostite e insalata di finocchio e arance € 11,00 Il piatto freddo di mare: salmone marinato, tonno scottato al pepe del paradiso, gamberone al lime e pesce spada affumicato, con cialde di pane all’origano, carciofini freschi sott’olio, pomodori appassiti e maionese allo zenzero € 11,00 Il ventaglio di manzo marinato su lingua di suocera al rosmarino, funghi porcini all’olio e foglie di rucola € 11,00 Il lonzino al pepe nero, la pancetta stagionata e lo speck trentino serviti con grissini stirati a mano e insalatina di fragole all’aceto balsamico € 11,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Gli gnocchetti di ricotta con piselli freschi, pancetta affumicata, pomodoro disidratato e Salva Cremasco € 10,00 Gli scialatielli con tonno fresco, olive Nostraline infornate e pomodori pelati confit su pesto alle zucchine € 11,00 I cereali in grani (riso: venere, integrale e basmati, farro e orzo) saltati in padella con spinaci freschi, limone naturale, mandorle tostate e feta greca € 9,00 Gli stricchetti all’uovo con polpa di cannocchie, cipollotto di Tropea brasato e olio di pomodoro al basilico su crema di lenticchie spezzate € 11,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con i funghi porcini € 10,00 Secondi I 3 sul pallet... il Pecorino Toscano stagionato, la pancetta confit di Mangalica, carciofini freschi sott’olio con focaccina di segale calda € 12,00 Il Bergkaese d’alpeggio Hochalpe, formaggio di vacca tedesco, fondente in crosta di pasta phillo con verdure primaverili arrostite e nocciole tostate € 14,00 Il pesce spada alla piastra, cous cous alle verdure, pesto rosso con pomodori essiccati, capperi e origano, yoghurt al lime € 16,00 Il polletto disossato al curry, noodle alle verdure, olio rosso e verde € 14,00 La tagliata di manzo italiano alla piastra, funghi porcini, patate al rosmarino e foglie miste € 17,00 Dessert Al mio papà… “dolce Gigione”: Millefoglie di tuille croccanti, crema di ricotta e mascarpone, scaglie di cioccolato fondente, coulisse di ananas € 8,00 La crema chantilly in tazza, fragole in insalata, sbrisolona…sbriciolata € 8,00 Il parallelepipedo goloso: cremoso al pistacchio, ganache al bergamotto, biscotto alla mandorla, lamponi, sale di Guerande, cioccolato fondente €8,00 Lo snack di cioccolato ripieno con composta di ciliegie e ganache al pralinato in abbinamento a Malbo Gentile passito”Contessa Matilde” € 8,00 Il sorbetto da bere allo yoghurt e frutto della passione € 5,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 La carta di Aprile 2017Gli antipastiIl flan di funghi porcini e Parmigiano Reggiano in tazza, speck disidratato e salsa aioli allo yogurt € 9,00 Gli asparagi verdi alla griglia, mousse di parmigiano reggiano e limone, focaccina calda alla segale e semi di zucca € 9,00 Il piatto di pesce in stile giapponese: roll fritti con tonno e avocado; salmone, gamberi e formaggio cremoso, tartara di tonno e salmone, serviti con due salse, zenzero in agrodolce e verdure croccanti al sesamo € 10,00 Il piccolo burger scomposto: la tartara di Fassona piemontese scottata, panino tiepido al sesamo nero, cipolla rossa all’aceto, maionese al pomodoro, chips di patate viola € 11,00 Il lonzino al pepe nero, la pancetta stagionata e lo speck trentino serviti con grissini stirati a mano e carciofini freschi sott’olio € 11,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Gli gnocchetti di ricotta con piselli freschi, pancetta affumicata, pomodoro disidratato e Salva Cremasco € 10,00 I triangoli di pasta all’uovo ripieni di patate con ragù bianco di faraona e funghi porcini € 10,00 Il riso Venere in crema con code di gamberone e asparagi verdi € 11,00 Gli scialatielli con fave fresche, pecorino toscano, pepe nero e pesto di mandorle € 10,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con i funghi porcini € 10,00 Secondi I 3 sul pallet... il Cimbro, formaggio stagionato di Verona, la pancetta confit di Mangalica, carciofini freschi sott’olio con focaccina di segale calda € 12,00 Il Bergkaese d’alpeggio Hochalpe, formaggio di vacca tedesco, fondente in crosta di pasta phillo con verdure primaverili arrostite e nocciole tostate € 14,00 Il pesce spada alla piastra, cous cous alle verdure, pesto rosso con pomodori essiccati, capperi e origano, yoghurt al lime € 16,00 Il polletto disossato al curry, noodle alle verdure, olio rosso e verde € 14,00 La tagliata di manzo italiano alla piastra, funghi porcini, patate al rosmarino e foglie miste € 17,00 Dessert Al mio papà… “dolce Gigione”: Millefoglie di tuille croccanti, crema di ricotta e mascarpone, scaglie di cioccolato fondente, coulisse al frutto della passione € 8,00 La crema chantilly in tazza, fragole in insalata, sbrisolona…sbriciolata € 8,00 La mousse di riso al cocco, cuore di mango, croccante di mandorle, gelatina di Amaretto di Saronno, ristretto di pere spray € 8,00 La torta golosa 2017: biscotto morbido al cacao, gelatina di lamponi, crema al gianduia € 8,00 Lo snack di cioccolato ripieno con composta di ciliegie e ganache al pralinato in abbinamento a Malbo Gentile passito”Contessa Matilde” € 8,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 La Carta di marzo 2017Gli antipastiIl flan di funghi porcini e Parmigiano Reggiano in tazza, speck disidratato e salsa aioli allo yogurt € 9,00 Il carciofo arrostito, sformatino di ricotta, anello di pasta croccante ai semi di papavero € 9,00 Il piatto di pesce in stile giapponese: roll fritti con tonno e avocado; salmone, gamberi e formaggio cremoso, tartara di tonno bianco e salmone, serviti con due salse, zenzero in agrodolce e verdure croccanti al sesamo € 10,00 Il piccolo burger scomposto: la tartara di Fassona piemontese scottata, panino tiepido al sesamo nero, cipolla rossa all’aceto, maionese al pomodoro, chips di patate viola € 11,00 Il lonzino al pepe nero, la pancetta stagionata e lo speck trentino serviti con grissini stirati a mano e insalata di arance € 11,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Gli gnocchetti di ricotta con cicoria, pancetta affumicata croccante, pomodoro disidratato e Salva Cremasco € 10,00 I triangoli di pasta all’uovo ripieni di patate con ragù bianco di faraona e funghi porcini € 10,00 Il riso Venere in crema con code di gamberone e carciofi freschi € 11,00 Gli strozzapreti con verza brasata, pecorino toscano, mandorle e pepe nero della Cambogia € 10,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con fonduta di Parmigiano Reggiano e scorza di limone naturale € 10,00 Secondi Il pallet di formaggi, pane croccante ai cereali, frutta e confetture € 14,00 Il Bergkaese d’alpeggio Hochalpe, formaggio di vacca tedesco, fondente in crosta di pasta phillo con verdure arrostite e nocciole tostate € 14,00 La bistecca di tonno bianco della Nuova Caledonia alla piastra, tapenade di olive Taggiasche, carciofi e timballo di pappa al pomodoro, olio agli agrumi € 16,00 La faraona disossata con ripieno al tartufo nero, tortino di polenta agli spinaci, scalogno brasato €14,00 La tagliata di manzo italiano alla piastra, funghi porcini, patate al rosmarino e foglie miste € 17,00 Dessert Al mio papà… “dolce Gigione”: tuille croccante, crema di ricotta e mascarpone, scaglie di cioccolato fondente, coulisse al frutto della passione € 8,00 La bavarese alla vaniglia, biscotto alle banane, arachidi caramellate, cioccolato bianco, salsa al caffè € 8,00 La mousse di riso al cocco, cuore di mango, croccante di mandorle, gelatina di Amaretto di Saronno, ristretto di pere spray € 8,00 La torta golosa 2017: biscotto morbido al cacao, gelatina di lamponi, crema al gianduia € 8,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 La carta di Gennaio 2017Gli antipastiIl flan di funghi porcini e Parmigiano Reggiano in tazza, speck disidratato e salsa aioli allo yogurt € 9,00 Il carciofo arrostito, sformatino di ricotta, anello di pasta croccante ai semi di papavero € 9,00 Il piccolo burger scomposto: la tartara di Fassona piemontese scottata, panino tiepido al sesamo nero, cipolla rossa all’aceto, maionese al pomodoro, chips di patate blu € 11,00 Il lonzino al pepe nero, la pancetta stagionata e lo speck trentino serviti con grissini stirati a mano e insalata di arance all’aceto ristretto di pere € 11,00 L’insalata tiepida di seppie, mazzancolle e funghi porcini, passata di ceci, pane tostato € 11,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 9,00 I primi piatti Gli gnocchetti di zucca Violina con prosciutto crudo, tartufo nero e fonduta di Parmigiano Reggiano 34 mesi € 10,00 I ravioli con pere e pecorino saltati con burro, spinaci freschi e nocciole € 10,00 Il riso Venere in crema con gamberoni, carciofi freschi e scorza di limone naturale € 11,00 I canederli con foglie brasate su crema di patate, porcini, polvere di speck € 10,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 10,00 Secondi Il pallet di formaggi, pane croccante ai cereali, frutta e confetture € 14,00 Il Bergkaese d’alpeggio Hochalpe, formaggio di vacca tedesco, fondente in crosta di pasta phillo con verdure arrostite e nocciole tostate € 14,00 La bistecca di tonno bianco della Nuova Caledonia alla piastra, tapenade di olive Taggiasche, carciofi e timballo di pappa al pomodoro, olio agli agrumi € 16,00 La faraona disossata con ripieno al tartufo nero, tortino di polenta agli spinaci, scalogno brasato €14,00 La tagliata di manzo italiano alla piastra, funghi porcini, patate al rosmarino e foglie miste € 17,00 Dessert Al mio papà… “dolce Gigione”: tuille croccante, crema di ricotta e mascarpone, scaglie di cioccolato fondente, coulisse di frutti rossi € 7,00 Il tiramisù della zucca: crema mascarpone al pistacchio, gelatina al mango, biscotto al caffe, salsa al cacao € 7,00 Il vasetto della Zucca: crema Chantilly al cioccolato e pralinato, composta di pere e briciole di pasta frolla € 7,00 Quasi come lo strudel 2017: mela al forno con uvetta e cannella, panna alla vaniglia , sfoglia croccante € 7,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 La carta di dicembre 2016Gli antipastiIl fritto di funghi porcini e zucca con salsa allo yoghurt ed erba cipollina € 10,00 Il carciofo arrostito, flan di ricotta, anello di pasta croccante ai semi di papavero € 9,00 Il piccolo burger scomposto: la tartara di Fassona piemontese scottata, panino tiepido al sesamo nero, cipolla rossa all’aceto, maionese al pomodoro, chips di patate blu € 11,00 Il lonzino al pepe nero, la pancetta stagionata e lo speck trentino serviti con grissini stirati a mano e insalata di arance all’aceto ristretto di pere € 11,00 L’insalata tiepida di seppie, mazzancolle e funghi porcini, passata di ceci, pane tostato € 11,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 I primi piatti Gli gnocchetti di zucca Violina con pancetta affumicata, Aceto Balsamico di Modena e fonduta di Gialloblu, formaggio erborinato veronese € 10,00 I ravioli con pere e pecorino saltati con burro, spinaci freschi e nocciole € 10,00 Il riso Venere in crema con gamberoni, carciofi freschi e scorza di limone naturale € 11,00 I canederli con foglie brasate su crema di patate, porcini, polvere di speck disidratato € 10,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 10,00 Secondi Il pallet di formaggi, pane croccante ai cereali, frutta e confetture € 14,00 Il Bergkaese d’alpeggio Hochalpe, formaggio di vacca tedesco, fondente in crosta di pasta phillo con verdure arrostite e nocciole tostate € 14,00 La bistecca di tonno bianco della Nuova Caledonia alla piastra, tapenade di olive Taggiasche, carciofi e timballo di pappa al pomodoro, olio agli agrumi € 16,00 La faraona disossata con ripieno al tartufo nero, tortino di polenta agli spinaci, scalogno brasato €14,00 La tagliata di manzo italiano alla piastra, porri, funghi porcini e patate schiacciate € 17,00 Dessert Al mio papà… “dolce Gigione”: tuille croccante, crema di ricotta e mascarpone, scaglie di cioccolato fondente, coulisse di frutti rossi € 7,00 Il tiramisù della zucca: crema mascarpone al pistacchio, gelatina al mango, biscotto al caffe, salsa al cacao € 6,00 Il brownie al cioccolato e noci, marmellata di arance, gelato Fiordiricotta de “La condotta” € 7,00 Quasi come lo strudel 2016: mela al forno con uvetta e cannella, panna alla vaniglia , sfoglia croccante € 7,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 La carta di novembre 2016Gli antipasti Il fritto di funghi porcini e zucca con salsa allo yoghurt ed erba cipollina € 10,00 Il cacio con le pere2016: il pane marocchino “msemmen” alla piastra con Salva Cremasco, insalata di pere e nocciole tostate € 9,00 Il piccolo burger scomposto: la tartara di Fassona piemontese scottata, panino tiepido al sesamo nero, cipolla rossa all’aceto, maionese al pomodoro, chips di patate blu € 11,00 Il lonzino stagionato al pepe nero, la mortadella d’oca e lo speck trentino serviti con grissini stirati a mano e insalata di lamponi all’aceto ristretto di pere € 11,00 Il fritto di mazzancolle e finti calamari, salmone marinato, verdure croccanti con dressing in stile asiatico € 11,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 I primi piatti Gli gnocchetti di zucca Violina con pancetta affumicata, Aceto Balsamico di Modena e fonduta di Gialloblu, formaggio erborinato veronese € 10,00 In ravioli di cruschello con pere e pecorino toscano saltati con spinaci freschi e nocciole € 10,00 I garganelli con scampi, gamberoni, pesto di mandorle e rucola € 11,00 I canederli di pane e foglie autunnali brasate, crema di patate, porcini, polvere di speck disidratato € 10,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 10,00 Secondi Il pallet di formaggi, pane croccante ai cereali, frutta e confetture € 14,00 I bocconcini di seitan con funghi porcini, zucca arrostita e rucola € 14,00 Il filetto di branzino in crosta di olive taggiasche, cime di rapa ripassata, crema di fagioli cannellini € 15,00 La faraona disossata ripiena al tartufo nero, cake di polenta bianca con bietole e pancetta, scalogno brasato €16,00 La tagliata di manzo italiano alla piastra, porri, funghi porcini e patate schiacciate € 17,00 Dessert Al mio papà… “dolce Gigione”: tuille croccante al sesamo, crema di ricotta e mascarpone, scaglie di cioccolato fondente, gelatina al frutto della passione € 7,00 Il tiramisù della zucca: crema mascarpone al pistacchio, lamponi, biscotto al caffe, salsa al cioccolato fondente € 6,00 La torta tiepida al cioccolato, passata di castagne, gelato Fiordiricotta de “La Condotta” € 7,00 Quasi come lo strudel: Mezzamela con cannella e uvetta, panna alla vaniglia, stecca di sfoglia croccante € 7,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 LA CARTA DI OTTOBRE 2016Gli antipasti Il fritto di funghi porcini e zucca con salsa allo yoghurt ed erba cipollina € 10,00 Il cacio con le pere2016: il pane marocchino “msemmen” alla piastra con Salva Cremasco, insalata di pere e nocciole tostate € 9,00 Il piccolo burger scomposto: la tartara di Fassona piemontese scottata, panino tiepido al sesamo nero, cipolla rossa all’aceto, maionese al pomodoro, chips di patate blu € 11,00 Il lonzino stagionato al pepe nero, la mortadella d’oca e lo speck trentino serviti con grissini stirati a mano e insalata di lamponi all’aceto ristretto di pere € 11,00 Il fritto di mazzancolle e finti calamari, salmone marinato, verdure croccanti con dressing in stile asiatico € 11,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 I primi piatti Gli gnocchetti di zucca Violina con pancetta affumicata, Aceto Balsamico di Modena e fonduta di Gialloblu, formaggio erborinato veronese € 10,00 In ravioli di cruschello con pere e pecorino toscano saltati con spinaci freschi e nocciole € 10,00 I garganelli con scampi, gamberoni, pesto di mandorle e rucola € 11,00 Il farro della Garfagnana con verdure saltate, speck e passata di ceci al rosmarino € 9,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 10,00 Secondi Il pallet di formaggi, pane croccante ai cereali, frutta e confetture € 14,00 I bocconcini di seitan con funghi porcini, zucca arrostita e rucola € 14,00 Il filetto di branzino in crosta di olive taggiasche, cime di rapa ripassata, crema di fagioli cannellini € 15,00 La faraona disossata ripiena al tartufo nero, cake di polenta bianca con bietole e pancetta, scalogno brasato €16,00 La tagliata di manzo italiano alla piastra, porri, funghi porcini e patate schiacciate € 17,00 Dessert Al mio papà… “dolce Gigione”: tuille croccante al sesamo, crema di ricotta e mascarpone, scaglie di cioccolato fondente, gelatina al frutto della passione € 7,00 Il vasetto della zucca: crema chantilly, passata di zucca, croccante di mandorle, biscotto al caffe € 6,00 La torta tiepida al cioccolato, composta di albicocche gelato Fiordiricotta de “La Condotta” € 7,00 Quasi come lo strudel: Mezzamela con cannella e uvetta, panna alla vaniglia , stecca di sfoglia croccante € 7,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 La carta di settembre 2016Gli antipastiIl fritto di funghi porcini e zucca con salsa allo yoghurt ed erba cipollina € 10,00 Il cacio con le pere2016: il pane marocchino “msemmen” alla piastra con Salva Cremasco, insalata di pere e nocciole tostate € 9,00 Il piccolo burger scomposto: la tartara di Fassona piemontese scottata, panino tiepido al sesamo nero, cipolla rossa all’aceto, maionese al pomodoro, chips di patate blu € 11,00 Il lonzino stagionato al pepe nero, la mortadella d’oca e lo speck trentino serviti con grissini stirati a mano e insalata di uva all’aceto ristretto di pere € 11,00 La tartara di salmone marinato su crema di burrata, limone naturale, zucchine e pane tostato € 11,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 I primi piatti Gli gnocchetti di zucca Violina con pancetta affumicata, Aceto Balsamico di Modena e fonduta di Gialloblu, formaggio erborinato veronese € 10,00 Gli spaghetti alla chitarra con le sarde, Provola bianca, uvetta e briciole di pane € 10,00 I garganelli con scampi, code di mazzancolle, pesto di mandorle e rucola € 11,00 Il farro della Garfagnana con verdure saltate, pesto di salsiccia e crema di ceci al rosmarino € 9,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 10,00 Secondi Il pallet di formaggi, pane croccante ai cereali, frutta e confetture € 14,00 I bocconcini di seitan con funghi porcini, zucca arrostita e rucola € 14,00 Il filetto di orata in crosta aromatica, pappa al pomodoro con fagioli Bianchi di Spagna, zucchine saltate € 15,00 Le costine di maiale disossate, cotte a bassa temperatura, con le verdure al forno €14,00 La tagliata di manzo italiano alla piastra, porri, funghi porcini e patate schiacciate € 17,00 Dessert Al mio papà… “dolce Gigione”: tuille croccante al sesamo, crema di ricotta e mascarpone, scaglie di cioccolato fondente, coulisse di lamponi € 7,00 Il vasetto della zucca: crema chantilly, passata di zucca, croccante di mandorle, biscotto al caffe € 6,00 La zuppetta di fichi, torta tiepida al cioccolato, gelato Fiordiricotta de “La Condotta” € 7,00 La torta golosa: bavarese al gianduia, composta di albicocche, marquise al cacao, crumble al cioccolato salato, salsa inglese la limone € 7,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 La carta di agosto 2016AntipastiI fiori di zucchina fritti ripieni di caciotta, origano e pomodoro disidratato € 9,00 La burratina di Andria con pane tostato alle acciughe, insalatina di pomodoro e cocomero, caviale di melanzane, olio di basilico € 10,00 Il piatto freddo di mare: tartara di salmone marinato, tonno al pepe nero e pesce spada affumicato con pane carasau e insalata di finocchio e arance € 11,00 Il carpaccio di manzo marinato con insalatina di rucola, melone Tamaris e foglie di Pecorino Sardo stagionato con grissini al sale di Cervia € 10,00 L’insalata di foglie miste con pesche grigliate, formaggio erborinato e cilada croccante di sesamo nero € 8,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 Primi Gli gnocchetti di ricotta con zucchine in fiore, fonduta di Parmigiano-Reggiano e polvere di speck € 10,00 I paccheri con melanzane violette, straccetti di mozzarella di Bufala e pomodoro disidratato € 9,00 Il farro della Garfagnana con verdure saltate, Pecorino Toscano e mandorle tostate su vellutata di piselli € 9,00 I “maloreddus”(gnocchetti sardi) con code di mazzancolle, seppie, zucchine, pomodori Piccadilly, pesto alle erbe aromatiche € 10,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 10,00 Secondi Il pallet di formaggi, pane croccante ai cereali e composte di frutta e verdura € 14,00 Il tempeh in padella marinato con zenzero e salsa tamari, zucchine in carpaccio, crema di avocado, insalata calda di pane e verdure € 14,00 Gli spiedini di gamberoni alla piastra con verdure croccanti e crema di ceci e carote € 17,00 Il trancio di tonno bianco della Nuova Caledonia “alla Nizzarda”: tonno bianco alla piastra, fagiolini saltati, pomodorini e peperoni friggitelli arrostititi, chips di patate, tapenade di olive taggiasche 16,00 Il fritto dell’aia: polletto e coniglio disossati e marinati alle erbe aromatiche, panati e fritti, serviti con insalata di foglie, verdure e limone naturale € 15,00 La tagliata di manzo italiano alla piastra, pomodori scottati, funghi porcini, patate schiacciate € 17,00 Dessert Il lato dolce dell'orto € 6,00 Il parallelepipedo goloso: mousse leggera di pistacchio,crumble di al cioccolato e sale, gelatina al cocco € 7,00 La frutta d’estate: insalata di frutta e zuppetta con tortino alle mandorle e gelato alla crema € 6,00 La crema di mascarpone sullo stecco crema di mascarpone, biscuit charlotte copertura al cioccolato € 6,00 Il sorbetto da bere al moijto € 5,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 la carta di luglio 2016AntipastiI fiori di zucchina fritti ripieni di caciotta, origano e pomodoro disidratato € 9,00 La burratina di Andria con pane tostato alle acciughe, insalatina di pomodoro e cocomero, caviale di melanzane, olio di basilico € 10,00 Il piatto freddo di mare: tartara di salmone marinato, tonno al pepe nero e pesce spada affumicato con pane carasau e insalata di finocchio e arance € 11,00 Il carpaccio di manzo marinato con insalatina di rucola, melone Tamaris e foglie di Pecorino Sardo stagionato con grissini al sale di Cervia € 10,00 L’insalata di foglie miste con pesche grigliate, formaggio erborinato e cilada croccante di sesamo nero € 8,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 Primi Gli gnocchetti di ricotta con zucchine in fiore, fonduta di Parmigiano-Reggiano e polvere di speck € 10,00 I paccheri con melanzane violette, straccetti di mozzarella di Bufala e pomodoro disidratato € 9,00 Il farro della Garfagnana con verdure saltate, Pecorino Toscano e mandorle tostate su vellutata di piselli € 9,00 I “maloreddus”(gnocchetti sardi) con code di mazzancolle, seppie, zucchine, pomodori Piccadilly, pesto alle erbe aromatiche € 10,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 10,00 Secondi Il pallet di formaggi, pane croccante ai cereali e composte di frutta e verdura € 14,00 Il tempeh in padella marinato con zenzero e salsa tamari, zucchine in carpaccio, crema di avocado, insalata calda di pane e verdure € 14,00 Gli spiedini di gamberoni alla piastra con verdure croccanti e crema di ceci e carote € 17,00 Il trancio di tonno bianco della Nuova Caledonia “alla Nizzarda”: tonno bianco alla piastra, fagiolini saltati, pomodorini e peperoni friggitelli arrostititi, chips di patate, tapenade di olive taggiasche 16,00 Il fritto dell’aia: polletto e coniglio disossati e marinati alle erbe aromatiche, panati e fritti, serviti con insalata di foglie, verdure e limone naturale € 15,00 La tagliata di manzo italiano alla piastra, pomodori scottati, funghi porcini, patate schiacciate € 17,00 Dessert Il biscotto morbido al cacao con ricotta montata e composta di albicocche € 6,00 Il parallelepipedo goloso: mousse leggera di pistacchio,crumble di al cioccolato e sale, gelatina al cocco € 7,00 La frutta d’estate: insalata di frutta e zuppetta con tortino alle mandorle e gelato alla crema € 6,00 La crema di mascarpone sullo stecco crema di mascarpone, biscuit charlotte copertura al cioccolato € 6,00 Il sorbetto da bere al moijto € 5,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 La carta di giugno 2016MenùAntipasti I fiori di zucchina fritti ripieni di caciotta, origano e pomodoro disidratato € 9,00 La burratina di Andria con pane tostato alle acciughe, aria di basilico, caviale di melanzane e pomodorini grigliati € 10,00 Il piatto freddo di mare: tartara di salmone marinato, tonno al pepe nero e pesce spada affumicato con pane carasau e insalata di finocchio e arance € 10,00 Il lonzino stagionato al pepe nero, il salame friulano leggermente affumicato e lo speck trentino serviti con panino tiepido a lunga lievitazione e insalata di fragole € 10,00 L’insalata di foglie miste con ciliegie, prosciutto disidratato dressing all’Aceto Balsamico di Modena, frutta secca tostata e cialda croccante € 8,00 Le code di mazzancolle e verdure in pasta Kadaifi, crema di ceci e carote arrostite, coulisse di pomodoro fresco e salsa di soia €10,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 Primi Gli gnocchetti di ricotta con zucchine in fiore, fonduta di Parmigiano-Reggiano e polvere di speck € 10,00 I Paccheri con melanzane violette, straccetti di mozzarella di Bufala e pomodoro disidratato € 9,00 Il farro della Garfagnana con verdure saltate, Pecorino Toscano e mandorle tostate su vellutata di piselli € 9,00 Gli gnocchetti sardi con code di gamberoni, seppie, zucchine, pomodori Piccadilly, pesto alle erbe aromatiche € 10,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 10,00 Secondi Il pallet di formaggi, pane croccante ai cereali e composte di frutta e verdura € 14,00 Il tempeh in padella marinato con zenzero e salsa tamari, zucchine in carpaccio, crema di avocado, insalata calda di pane e verdure € 14,00 Il trancio di tonno bianco della Nuova Caledonia “alla Nizzarda”: tonno bianco alla piastra, fagiolini saltati, pomodorini e peperoni friggitelli arrostititi, chips di patate, tapenade di olive taggiasche 16,00 Il fritto dell’aia: polletto e coniglio disossati e marinati alle erbe aromatiche, panati e fritti, serviti con insalata di foglie, verdure e limone naturale € 15,00 La tagliata di manzo italiano alla piastra, pomodori scottati, funghi porcini, patate schiacciate € 17,00 Dessert Al mio papà… “dolce Gigione”: tuille croccante al cacao, crema di ricotta e mascarpone, scaglie di cioccolato fondente, salsa al frutto della passione € 6,00 Il parallelepipedo goloso: ganache leggera di pistacchio, crumble di al cioccolato e sale, gelatina al cocco € 6,00 La mousse di riso agli agrumi, gelatina di lamponi, croccante di mandorle, crema inglese al the Rooibush € 6,00 Il semifreddo alla vaniglia, marquise al cacao, sfoglie di cioccolato, composta di ciliegie € 6,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 La carta di maggio 2016Gli antipastiGli asparagi grigliati su insalatina di rucola, pancetta affumicata croccante e arachidi tostate, lingua di suocera, dressing allo scalogno € 9,00 La frittella di patate e provolone, finocchio in 2 consistenze, aria di clorofilla € 8,00 Le fave con il pecorino: fave fresche all’olio di oliva e pepe nero, pecorino toscano di diverse stagionature in cialda croccante, a cubetti e in spuma € 9,00 Il lonzino stagionato al pepe nero, il filettino di maiale affumicato e lo speck trentino serviti con panino tiepido a lunga lievitazione e insalata di fragole all’aceto balsamico € 10,00 Le code di mazzancolle e verdure in pasta kadaifi, crema di ceci e carote arrostite, coulisse di pomodoro fresco e salsa di soia € 10,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 I primi piatti Gli gnocchetti di ricotta con asparagi verdi, fonduta di Parmigiano-Reggiano e polvere di speck € 10,00 I garganelli all’uovo con melanzane violette, pancetta affumicata e pomodoro disidratato € 9,00 Il farro saltato con verdure primaverili, pecorino toscano e mandorle tostate su vellutata di piselli € 9,00 I gnocchetti sardi con code di gamberoni, seppie, zucchine, pomodori piccadilly, pesto alle erbe aromatiche € 10,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 10,00 Secondi piatti Il pallet di formaggi, pane croccante ai cereali e composte di frutta e verdura € 14,00 Il tempeh in padella marinato con zenzero e salsa tamari, zucchine in carpaccio, crema di avocado, insalata calda di pane e verdure € 14,00 Il polletto disossato in salsa teriyaky, verdure saltate al sesamo, composta di cipolla rossa e arancia € 14,00 Il filetto di branzino in crosta di olive nere, zuppetta di vongole, melanzana arrostita, polenta bianca croccante € 16,00 La tagliata di manzo italiano alla piastra, pomodori scottati, funghi porcini, patate schiacciate € 17,00 Dessert Al mio papà… “dolce Gigione”: tuille croccante al cacao, crema di ricotta e mascarpone, scaglie di cioccolato fondente, salsa al frutto della passione € 6,00 Il vasetto della zucca: crema chantilly, torta morbida al cioccolato, insalata di fragole € 6,00 La mousse di riso alla vaniglia, gelatina di lamponi, croccante di mandorle, crema inglese al the Rooibush € 6,00 Il semifreddo alla nocciola, biscotto morbido alle mandorle, sfoglie di cioccolato, salsa al mango € 6,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 la carta di Aprile 2016Gli antipastiGli asparagi grigliati su insalatina di rucola, pancetta affumicata croccante e arachidi tostate, lingua di suocera, dressing allo scalogno € 9,00 La frittella di patate e provolone, finocchio in 2 consistenze, spuma alla clorofilla € 8,00 Il carciofo arrostito con flan di ricotta e anello di pasta croccante al sesamo nero € 9,00 Il lonzino stagionato al pepe nero, il filettino di maiale affumicato e lo speck trentino serviti con panino tiepido a lunga lievitazione, cetriolini in agrodolce e insalata di mele verdi € 10,00 Le code di mazzancolle in punta di spiedo, cous cous alle verdure, yoghurt al lime € 9,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 I primi piatti Gli gnocchetti di ricotta con asparagi verdi, fonduta di Parmigiano-Reggiano e polvere di speck € 10,00 Le orecchiette con le cime di rapa, pancetta affumicata e pomodoro disidratato € 9,00 Gli strigoloni con carciofi freschi, cacio e pepe nero € 10,00 I ravioli ripieni di pere e pecorino stagionato con spinaci freschi, burro e mandorle tostate € 10,00 I tagliolini all’uovo con code di gamberoni e verdure saltate al profumo di limone € 10,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 9,00 Secondi piatti Il pallet di formaggi, pane croccante ai cereali e composte di frutta e verdura € 14,00 Il millefoglie di tempeh con polentina di ceci fritta, crema di avocado e cavolo viola in insalata € 14,00 Il polletto disossato in salsa teriyaky, verdure saltate al sesamo, composta di cipolla rossa e arancia € 14,00 Il filetto di branzino in crosta di olive nere, zuppetta di vongole e carciofi, polenta bianca croccante € 16,00 La tagliata di manzo italiano alla piastra, porri, funghi porcini, patate schiacciate € 17,00 Dessert Al mio papà… “dolce Gigione”: tuille croccante al cacao, crema di ricotta e mascarpone, scaglie di cioccolato fondente, salsa agli agrumi € 6,00 Il vasetto della zucca: crema chantilly, torta morbida al cioccolato, insalata di fragole € 6,00 La mousse di riso alla vaniglia, composta di mele, croccante di mandorle, salsa al caramello € 6,00 “La crostata al cioccolato” rivista: dischi di crumble al cioccolato, cremoso al gianduia, lamponi, meringa con vino liquoroso aromatizzato all’amarena € 8,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 La carta di marzo 2016Gli antipasti La frittella di patate e provolone, finocchio in 2 consistenze, spuma alla clorofilla € 8,00 Il carciofo arrostito con flan di ricotta e anello di pasta croccante al sesamo nero € 9,00 Il lonzino stagionato al pepe nero, il filettino di maiale affumicato e lo speck trentino serviti con panino tiepido a lunga lievitazione, cetriolini in agrodolce e insalata di mele verdi € 10,00 Le code di mazzancolle in punta di spiedo, cous cous alle verdure, yoghurt al lime € 9,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 I primi piatti Gli gnocchetti di ricotta con broccolo romano, formaggio Salva Cremasco, fave di cacao, polvere di speck € 10,00 Le orecchiette con le cime di rapa, pancetta affumicata e pomodoro disidratato € 9,00 Gli strigoloni con carciofi freschi, cacio e pepe nero € 10,00 I ravioli ripieni di pere e pecorino stagionato con spinaci freschi, burro e mandorle tostate € 10,00 I taglioni saltati con code di gamberoni e verdure in brodetto di bisque aromatizzata al curry e cocco € 10,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 9,00 Secondi piatti Il pallet di formaggi, pane croccante ai cereali e composte di frutta e verdura € 14,00 Il millefoglie di tempeh con polentina di ceci fritta, crema di avocado e cavolo viola in insalata € 14,00 Il polletto disossato in salsa teriyaky, verdure saltate al sesamo, composta di cipolla rossa e arancia € 14,00 La guancia di maiale in umido, polenta bianca, verdure all’agrodolce € 15,00 La tagliata di manzo italiano alla piastra, porri, funghi porcini, patate schiacciate € 17,00 Dessert Al mio papà… “dolce Gigione”: tuille croccante al cacao, crema di ricotta e mascarpone, scaglie di cioccolato fondente, salsa agli agrumi € 6,00 Il vasetto della zucca: crema chantilly, torta morbida al cioccolato, marmellata di arance € 6,00 La mousse di riso alla vaniglia, composta di mele, croccante di mandorle, salsa al caramello € 6,00 “La crostata al cioccolato” rivista: dischi di crumble al cioccolato, cremoso al gianduia, lamponi, meringa € 6,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 8,00 la carta di febbraio 2016Gli antipastiIl fritto di funghi porcini e zucca con salsa allo yoghurt ed erba cipollina € 8,00 Il carciofo arrostito con flan di ricotta e anello di pasta croccante al sesamo nero € 8,00 Il prosciutto trentino alle erbe con grissini ai semi di papavero, cipolla all’aceto di vino, dressing al sedano e miele € 9,00 La tartara di salmone marinato, code di mazzancolle in tempura, noodles alle verdure € 9,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 I primi piatti Gli gnocchetti di zucca Delica con prosciutto croccante, Aceto Balsamico di Modena e spuma di Parmigiano Reggiano 34 mesi € 8,00 Il riso basmati saltato con pollo, verdure e curry € 8,00 Gli spaghetti alla chitarra con carciofi freschi, code di gamberoni e pesto alle erbe profumato al limone € 9,00 I ravioli ripieni di pere e pecorino con spinaci freschi e mandorle tostate € 9,00 La zuppa di legumi e cereali, pesto di salsiccia, olio nuovo della Toscana e pane tostato € 8,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 9,00 Secondi piatti Il pallet di formaggi, pane ai cereali e composte di frutta e verdura € 14,00 Il “Pratofiorito”, formaggio vaccino in crosta di fiori ed erbe, alla piastra, con foglie invernali saltate, cialda di pane e composta di mele verdi e zenzero €13,00 I bocconcini di tempeh indonesiano in padella con salsa di soia, arancia e rosmarino, servito con zucca, patate e insalata di verza e arachidi € 13,00 Il guanciale di maiale in umido, tortino di polenta bianca e castagne, verdure all’agro €14,00 La tagliata di manzo italiano ai funghi porcini, zucca arrostita, patate al rosmarino € 16,00 Dessert Al mio papà..Dolce Gigione: tuille croccante al cacao, crema di ricotta e mascarpone, scaglie di cioccolato, salsa agli agrumi € 6,00 Lo strudel in vetro: mele alla cannella, uvetta, panna alla vaniglia, pane tostato,briciole di sfoglia € 6,00 Il vasetto dolce della Zucca: crema chantilly, marmellata di arance, torta morbida al cacao € 6,00 Il tortino tiepido di pere e cioccolato, mascarpone cremoso € 6,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 7,00 La carta di gennaio 2016Gli antipastiIl fritto di funghi porcini e zucca con salsa allo yoghurt ed erba cipollina € 8,00 Il carciofo arrostito con flan di ricotta e anello di pasta croccante al sesamo nero € 8,00 Il prosciutto trentino alle erbe con grissini ai semi di papavero, cipolla all’aceto di vino, dressing al sedano e miele € 9,00 La tartara di salmone marinato, code di mazzancolle in tempura, noodles alle verdure € 9,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 I primi piatti Gli gnocchetti di zucca Delica con prosciutto croccante, Aceto Balsamico di Modena e spuma di Parmigiano Reggiano 34 mesi € 8,00 Il riso basmati saltato con pollo, verdure e curry € 8,00 Gli spaghetti alla chitarra con carciofi freschi, code di gamberoni e pesto alle erbe profumato al limone € 9,00 I ravioli ripieni di pere e pecorino con spinaci freschi e mandorle tostate € 9,00 La zuppa di legumi e cereali, pesto di salsiccia, olio nuovo della Toscana e pane tostato € 8,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 9,00 Secondi piatti Il pallet di formaggi, pane ai cereali e composte di frutta e verdura € 14,00 Il “Pratofiorito”, formaggio vaccino in crosta di fiori ed erbe, alla piastra, con foglie invernali saltate, cialda di pane e composta di mele verdi e zenzero €13,00 I bocconcini di tempeh indonesiano in padella con salsa di soia, arancia e rosmarino, servito con zucca, patate e insalata di verza e arachidi € 13,00 Il guanciale di maiale in umido, tortino di polenta bianca e castagne, verdure all’agro €14,00 La tagliata di manzo italiano ai funghi porcini, zucca arrostita, patate al rosmarino € 16,00 Dessert Al mio papà..Dolce Gigione: tuille croccante al cacao, crema di ricotta e mascarpone, scaglie di cioccolato, salsa agli agrumi € 6,00 Lo strudel in vetro: mele alla cannella, uvetta, panna alla vaniglia, pane tostato, briciole di sfoglia € 6,00 Il vasetto dolce della Zucca: crema chantilly, marmellata di arance, torta morbida al cacao € 6,00 Il tortino tiepido di pere e cioccolato, mascarpone cremoso € 6,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 7,00 la carta di dicembre 2015.jpg)
La carta di dicembre 2015Gli antipasti Il fritto di funghi porcini e zucca con salsa allo yoghurt ed erba cipollina € 8,00 Il carciofo arrostito con flan di ricotta e anello di pasta croccante al sesamo nero € 8,00 Il ventaglio di manzo americano leggermente affumicato con insalata di finocchio e arance € 9,00 La tartara di salmone marinato, code di mazzancolle in tempura, noodles alle verdure € 9,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 I primi piatti Gli gnocchetti di zucca Delica con prosciutto croccante, Aceto Balsamico di Modena e spuma di Parmigiano Reggiano 34 mesi € 8,00 Il riso basmati saltato con verdure, tofu e salsa teriyaky € 8,00 Gli spaghetti alla chitarra con carciofi freschi, code di gamberoni e pesto alle erbe profumato al limone € 9,00 La minestra di legumi e cereali con farro, pesto di salsiccia, olio nuovo della Toscana e pane tostato € 8,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 9,00 Secondi piatti Il pallet di formaggi italiani, pane ai cereali e composte di frutta e verdura € 14,00 I bocconcini di tempeh indonesiano in padella con salsa di soia, arancia e rosmarino, servito con zucca, patate e insalata di verza e arachidi € 13,00 Il filetto di maialino con mandorle e speck, castagne, biete e patate schiacciate €14,00 La tagliata di manzo italiano ai funghi porcini, zucca arrostita, patate al burro alle erbe € 16,00 Il filetto di orata al cartoccio con finocchi e olive nere, servito con timballo di ribollita €16,00 Dessert Dolce Gigione: tuille croccante al cacao, crema di ricotta e mascarpone, scaglie di cioccolato, salsa agli agrumi € 6,00 La castagna in 3 modi: torta, crema e briciole, crumble alle arachidi e sale, meringhe, passata di lamponi € 6,00 Il vasetto dolce della Zucca: crema chantilly, composta di pere cotogne, cioccolato fondente, sbrisolona mantovana € 6,00 Il cubo goloso al cioccolato: biscotto morbido al cacao, morbido al gianduia, confettura di albicocca, salsa calda al cioccolato e spezie € 6,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 7,00 La carta di Novembre 2015Gli antipastiIl fritto di funghi porcini e zucca con salsa allo yoghurt ed erba cipollina € 8,00 Il radicchio trevigiano arrostito, Gorgonzola naturale fondente, pan brioche alle pere, mandorle tostate € 8,00 Il ventaglio di manzo americano leggermente affumicato con insalata di finocchio e arance € 9,00 La tartara di salmone marinato su seppia al nero, cavolfiore e broccolo romano al sesamo, pesto alle erbe aromatiche profumato al limone, pane tostato al pomodoro € 9,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 I primi piatti Gli gnocchetti di zucca Delica con prosciutto croccante, Aceto Balsamico di Modena e spuma di Parmigiano Reggiano 34 mesi € 8,00 Le orecchiette con cime di rapa, salsiccia, pomodori confit e olio al peperoncino e limone € 8,00 I maccheroncini al torchio con cavolfiore, olive nere, acciughe e pecorino toscano € 8,00 La zuppa di mare e di terra: minestra di legumi e cereali con pesce e olio toscano alle erbe aromatiche € 9,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 9,00 Secondi piatti Il pallet di formaggi italiani ed esteri, pane ai cereali e composte di frutta e verdura € 14,00 I bocconcini di tempeh indonesiano in padella con salsa di soia, arancia e rosmarino, servito con zucca, patate e insalata di verza e arachidi € 13,00 Il filetto di maialino con mandorle e speck, castagne, biete e patate schiacciate €14,00 La tagliata di manzo italiano ai funghi porcini, zucca arrostita, patate al rosmarino € 16,00 Le code di gamberone alla piastra, verdure autunnali saltate, chips di pane croccante, tapenade di olive €16,00 Dessert Lo strudel di mele 2015: cilindro croccante di pasta phillo ripieno di mele e uvetta con panna alla vaniglia Bourbon € 6,00 La castagna in 3 modi: torta, crema e briciole, crumble alle arachidi e sale, meringhe, passata di lamponi € 6,00 Il vasetto di novembre: crema chantilly, composta di pere cotogne, cioccolato fondente, sbrisolona mantovana € 6,00 Il semifreddo alla nocciola, biscotto frangipane, crema alla zucca, tuille all’arancio € 6,00 Il cubo goloso al cioccolato: biscotto morbido al cacao, morbido al gianduia, confettura di albicocca, salsa calda al cioccolato e spezie € 6,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 7,00 la carta di ottobre 2015Gli antipastiIl fritto di funghi porcini e zucca con salsa allo yoghurt ed erba cipollina € 8,00 Il radicchio trevigiano arrostito, Gorgonzola naturale fondente, pan brioche all’uva, noci tostate € 8,00 Il ventaglio di manzo americano leggermente affumicato con insalata di finocchio e arance € 9,00 Il polipo alla piastra con patate, capperi e olive nere € 9,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 I primi piatti Gli gnocchetti di zucca Delica con prosciutto croccante, Aceto Balsamico di Modena e spuma di Parmigiano Reggiano 34 mesi € 8,00 Le orecchiette con cime di rapa, salsiccia, pomodori confit e olio al peperoncino e limone € 8,00 I maccheroncini al torchio con cavolfiore, olive nere, acciughe e pecorino toscano € 8,00 La zuppa di mare e di terra: minestra di legumi e cereali con pesce e olio toscano alle erbe aromatiche € 9,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 9,00 Secondi piatti Il pallet di formaggi italiani ed esteri, pane ai cereali e composte di frutta e verdura € 14,00 Il polletto disossato al mattone, marinato con senape e limone, servito con tagliatelle di verdure e spicchi di patate al forno €14,00 La tagliata di manzo italiano ai funghi porcini, foglie miste e patate alla piastra € 16,00 Le code di gamberone alla piastra, verdure autunnali saltate, chips di pane croccante, tapenade di olive €16,00 Dessert Lo strudel di mele 2015: cilindro croccante di pasta phillo ripieno di mele e uvetta con panna alla vaniglia Bourbon € 6,00 Il vasetto della zucca: crema chantilly, passata di zucca, cioccolato fondente, biscotto al caffe, amaretti € 6,00 Il semifreddo al croccante di mandorle, composta di lamponi, salsa al pistacchio € 6,00 Il cubo goloso al cioccolato: biscotto morbido al cacao, morbido al gianduia, confettura di pesche, salsa calda al cioccolato e spezie € 6,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 7,00 la carta di ottobre 2015Gli antipastiIl fritto di funghi porcini e zucca con salsa allo yoghurt ed erba cipollina € 8,00 Il radicchio trevigiano arrostito, Gorgonzola naturale fondente, pan brioche all’uva, noci tostate € 8,00 Il ventaglio di manzo americano leggermente affumicato con insalata di finocchio e arance € 9,00 Il polipo alla piastra con patate, capperi e olive nere € 9,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 I primi piatti Gli gnocchetti di zucca Delica con prosciutto croccante, Aceto Balsamico di Modena e spuma di Parmigiano Reggiano 34 mesi € 8,00 Le orecchiette con cime di rapa, salsiccia, pomodori confit e olio al peperoncino e limone € 8,00 I maccheroncini al torchio con cavolfiore, olive nere, acciughe e pecorino toscano € 8,00 La zuppa di mare e di terra: minestra di legumi e cereali con pesce e olio toscano alle erbe aromatiche € 9,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 9,00 Secondi piatti Il pallet di formaggi italiani ed esteri, pane ai cereali e composte di frutta e verdura € 14,00 Il polletto disossato al mattone, marinato con senape e limone, servito con tagliatelle di verdure e spicchi di patate al forno €14,00 La tagliata di manzo italiano ai funghi porcini, foglie miste e patate alla piastra € 16,00 Le code di gamberone alla piastra, verdure autunnali saltate, chips di pane croccante, tapenade di olive €16,00 Dessert Lo strudel di mele 2015: cilindro croccante di pasta phillo ripieno di mele e uvetta con panna alla vaniglia Bourbon € 6,00 Il vasetto della zucca: crema chantilly, passata di zucca, cioccolato fondente, biscotto al caffe, amaretti € 6,00 Il semifreddo al croccante di mandorle, composta di lamponi, salsa al pistacchio € 6,00 Il cubo goloso al cioccolato: biscotto morbido al cacao, morbido al gianduia, confettura di pesche, salsa calda al cioccolato e spezie € 6,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 7,00 La carta di agosto 2015Gli antipastiI fiori di zucchina fritti ripieni di provolone, origano fresco e acciughe € 8,00 La caprese della zucca: mozzarella di bufala, pomodoro, crema di avocado, cocomero, pan brioche alle olive nere € 9,00 Il carpaccio di manzo marinato con spuma di porcini e croccante di Parmigiano Reggiano € 9,00 L’insalata di foglie miste con pesche, speck disidratato, gorgonzola, mandorle tostate, cialda al farro € 7,00 Il prosciutto toscano con melone Tamaris, rucola, lingua di suocera al sesamo € 8,00 La tartara di salmone e gamberetti dolci su gazpacho di pane e verdure € 9,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 I primi piatti Gli gnocchetti di zucca Delica con prosciutto croccante, Aceto Balsamico di Modena e spuma di Parmigiano Reggiano 34 mesi € 8,00 Le orecchiette con melanzane violette, capperi, pomodoro fresco, olive di Cerignola, olio alle erbe aromatiche, polvere di pane tostato € 8,00 I garganelli all’uovo con pancetta affumicata, pomodoro disidratato e crema di pecorino toscano € 8,00 Quasi come la paella: riso basmati, pesce, pollo e verdure saltati in padella con profumo di zafferano € 9,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 9,00 Secondi piatti Il pallet di formaggi con pane bio trentino ai cereali e semi, noci al miele e composta di frutta € 13,00 Il “Pratofiorito”: formaggio vaccino in crosta di fiori ed erbe, alla piastra con zucchine e pesche grigliate, cialde di pane €12,00 Il filetto di orata in crosta aromatica su vellutata di gamberoni, zucchine al salto e pomodorini €15,00 Il polletto disossato al mattone, marinato con senape e limone, servito con caponata di verdure e spicchi di patate €14,00 La tagliata di manzo italiano ai funghi porcini, foglie miste e patate alla piastra € 16,00 Dessert Il carpaccio di ananas marinato all’erba Luigia, crumble al cioccolato salato, gelato allo yogurt € 6,00 Il millefoglie nel vasetto: crema chantilly alle mandorle, pesche e briciole di pasta sfoglia € 6,00 Il semifreddo al gianduia e caffè, composta di albicocche, salsa alle spezie € 6,00 Il biscotto della zucca: marquise al cacao, crema al mascarpone e ricotta, mirtilli neri dell’Appennino, caramello al lime € 6,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 7,00 Carta Luglio 2015Gli antipastiI fiori di zucchina fritti ripieni di provolone, origano fresco e acciughe € 8,00 La parmigiana di melanzane della zucca: melanzana e pomodori al forno, mozzarella di bufala, pesto di basilico € 9,00 Il carpaccio di manzo marinato con spuma di porcini e croccante di Parmigiano Reggiano € 9,00 L’insalata di foglie miste con pesche, speck disidratato, gorgonzola, mandorle tostate, cialda al farro € 7,00 Il prosciutto toscano con funghi porcini in olio e aceto e grissini al rosmarino € 8,00 Il millefoglie di pane carasau con gamberetti dolci e salmone marinato, verdure al sale affumicato € 9,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 I primi piatti Gli gnocchetti di ricotta con prosciutto croccante, melanzane e fondente di pomodoro € 8,00 Gli spaghetti alla chitarra con code di mazzancolle, pomodorini, zucchine e profumo di limone € 9,00 I garganelli all’uovo con pancetta affumicata, pomodoro disidratato e crema di pecorino toscano € 8,00 Il riso basmati saltato con pollo, curry e verdure € 8,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 9,00 Secondi piatti Il pallet di formaggi con pane bio trentino ai cereali e semi, noci al miele e composta di frutta € 13,00 Il “Pratofiorito”, formaggio vaccino in crosta di fiori ed erbe, alla piastra con zucchine grigliate, cialde di pane e le salse abbinate €12,00 Il filetto di orata alla griglia, melanzana arrostita, timballo di pappa al pomodoro €15,00 I filettini di maiale ripieni di spinaci freschi e mandorle tostate, flan di patate, salsa alle albicocche €14,00 La tagliata di manzo italiano ai funghi porcini, foglie miste e chips croccanti di patate € 16,00 Dessert Il semifreddo al cioccolato bianco e frutto della passione, salsa cioccolato e tequila € 6,00 Il millefoglie nel vasetto: crema leggera alle mandorle e caramello al lime, pesche e briciole di pasta sfoglia € 6,00 Quasi come una cheese cake: ricotta montata alla vaniglia, composta di albicocche, briciole di biscotto croccante e fave di cacao € 6,00 La zuppetta di melone Tamaris alla melissa, lamponi, gelato alla crema e biscotto frangipane € 6,00 La selezione di cantucci con il Vin Santo € 6,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 7,00 La carta di giugno 2015Gli antipastiI fiori di zucchina fritti ripieni di provolone, origano fresco e acciughe € 8,00 L’insalata di foglie miste con ciliegie, speck croccante, frutta secca tostata, cialda croccante al parmigiano, aceto balsamico € 7,00 Le code di mazzancolle e guanciale alla piastra, passata di fagioli cannellini, olio alle erbe aromatiche € 9,00 Il prosciutto toscano con funghi porcini in olio e aceto e grissini al rosmarino € 8,00 Il salmone marinato, zucchine al pepe rosa, maionese al lime, pane croccante € 9,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 I primi piatti Gli gnocchetti di ricotta con piselli freschi, prosciutto croccante e fonduta di parmigiano reggiano € 8,00 Gli spaghetti alla chitarra con gamberi, pomodorini, zucchine e profumo di limone € 9,00 Le orecchiette con melanzane violette, mozzarella di bufala, olive nere e olio al pomodoro € 9,00 Il riso basmati saltato con pollo, curry e verdure € 8,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 9,00 Secondi piatti Il pallet di formaggi con pane bio trentino ai cereali e semi, noci al miele e composta di frutta € 13,00 Il “Pratofiorito”, formaggio vaccino in crosta di fiori ed erbe, alla piastra con zucchine grigliate, cialde di pane e le salse abbinate €12,00 Il carpaccio di manzo marinato con limone, capperi ed erbe aromatiche, servito con insalata tiepida di patate e olive taggiasche €13,00 Il filetto di orata alla griglia, melanzana arrostita, timballo di pappa al pomodoro €15,00 I filettini di maiale ripieni di spinaci freschi e mandorle tostate, flan di patate, salsa alle ciliegie di Vignola €14,00 La tagliata di manzo italiano ai funghi porcini, foglie miste e chips croccanti di patate € 16,00 Dessert Il semifreddo alla nocciola Tonda Gentile del Piemonte, sfoglie di cioccolato fondente, riduzione di China Calissaia € 6,00 Il vasetto con crema chantilly al cioccolato, fragole e biscuit charlotte € 6,00 Quasi come una cheese cake: ricotta montata alla vaniglia, composta di ciliegie, briciole di biscotto e fave di cacao, gelatina agli agrumi € 6,00 La selezione di cantucci con il Vin Santo € 6,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 7,00 La carta di maggio 2015Gli antipastiI fiori di zucchina fritti ripieni di provolone, origano fresco e acciughe € 8,00 Gli asparagi verdi grigliati, parmigiano reggiano morbido e croccante, pistacchi tostati, rucola € 8,00 Il prosciutto toscano con la giardiniera in aceto di acquavite e grissini al rosmarino € 8,00 La tartara di salmone marinato e gamberetti dolci, verdure saltate, maionese alla paprika e lime € 9,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 I primi piatti I gnocchetti di ricotta con zucchine, pomodoro disidratato e olio aromatizzato al peperoncino € 8,00 Il farro saltato con funghi porcini, pesto di salsiccia e fondente di cipollotti dolci di Tropea € 8,00 Gli spaghetti alla chitarra con pancetta affumicata, melanzane violette pomodorini e briciole di formaggio Grigio € 8,00 Le orecchiette con code di mazzancolle, asparagi e pomodoro profumato al limone e maggiorana € 9,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con fonduta di parmigiano reggiano € 9,00 Secondi piatti Il pallet di formaggi con pane trentino ai cereali e semi, noci al miele e composta di frutta € 12,00 Il “Pratofiorito”, formaggio vaccino in crosta di fiori ed erbe, alla piastra con zucchine grigliate, cialde di pane e le salse abbinate €12,00 Il filetto di orata in crosta di olive nere, polentina di ceci croccante, verdure saltate, coulisse di pomodoro €15,00 Il petto di faraona cotto a bassa temperatura, salsa all’aceto balsamico e soia, cipollotti arrostiti, purè di patate alla piastra € 15,00 La tagliata di manzo al rosmarino, foglie miste e chips croccanti di patate € 16,00 Dessert Il semifreddo al croccante di mandorle e agrumi, biscotto morbido, cocco, salsa di cioccolato al latte € 6,00 Il vasetto con crema chantilly al cioccolato, fragole e biscuit charlotte € 6,00 La selezione di cantucci con il Vin Santo € 6,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 7,00 Il pitto dolce della Zucca… degustaziuone di cinque dessert € 8,00 La carta di APRILE 2015
La carta di APRILE 2015Gli antipasti Il carciofo arrostito con flan di ricotta e anello di pasta al sesamo € 8,00 Gli asparagi verdi grigliati, parmigiano reggiano morbido e croccante, pistacchi tostati, rucola € 8,00 Il prosciutto toscano con funghi porcini marinati e grissini al rosmarino € 8,00 La tartara di salmone marinato e gamberetti dolci, verdure saltate, maionese alla paprika e lime € 8,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 I primi piatti I gnocchetti tirolesi in multicolor con speck e asparagi in 2 consistenze € 8,00 I malloreddus sardi con prosciutto crudo, funghi porcini e verdure brasate € 8,00 Gli spaghetti alla chitarra con pancetta affumicata, pecorino e pepe nero € 8,00 Il riso basmati saltato con code di mazzancolle, curry e verdure € 8,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con fonduta al parmigiano e profumo di limone naturale € 8,00 Secondi piatti Il pallet di formaggi con pane ai cereali e semi, noci al miele e composta di frutta € 12,00 La toma piemontese alla piastra in pasta brick con scarola brasata e uvetta €11,00 Il filetto di orata in crosta di olive nere, polentina di ceci croccante, verdure saltate, coulisse di pomodoro €14,00 Il petto di faraona cotto a bassa temperatura, salsa all’aceto balsamico e soia, cipollotti arrostiti, purè di patate alla piastra € 14,00 La tagliata di manzo al rosmarino, foglie miste e patate al burro aromatizzato € 16,00 Dessert Il semifreddo al croccante di mandorle e agrumi, biscotto morbido, cocco, salsa di cioccolato al latte € 5,00 Il cilindro croccante con crema chantilly, fragole e aceto bianco vanigliato € 5,00 Il tortino morbido al cacao, lamponi, salsa alla vaniglia € 5,00 La degustazione di RUM in abbinamento al cioccolato € 6,00 La crepe flambé con fragole, porto e cioccolato bianco, gelato alla crema € 7,00 la carta di gennaio 2015.jpg)
Gli antipastiIl carciofo arrostito con flan di ricotta e anello di pasta croccante al sesamo € 8,00 Il fritto in pastella di funghi porcini e zucca con salsa allo zenzero € 8,00 Il carpaccio di manzo marinato con pesto di noci, foglie di parmigiano reggiano e sedano bianco € 8,00 Il polipo con patate, olive e capperi € 8,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 I primi piatti I gnocchetti di zucca con pesto di salsiccia, porri e aceto balsamico € 8,00 La minestra di terra e di mare: zuppa di legumi, cereali, gamberi e calamari € 8,00 I garganelli all’uovo con carciofi, speck e pecorino toscano € 8,00 Il riso basmati saltato con pollo, curry e verdure € 8,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 8,00 Secondi piatti Il pallet di formaggi con pane ai cereali e semi, noci al miele e composta di frutta € 12,00 La sovra coscia di polletto disossata in umido con le crescentine €11,00 La sella di maialino da latte alle erbe aromatiche, tortino di patate, insalata di cavolo viola €1400 La tagliata di manzo con funghi porcini, foglie miste e patate alla griglia € 16,00 Dessert Il cilindro croccante con crema chantilly alla vaniglia e composta di frutti di bosco € 5,00 La creme brûlé al caffè, biscotto morbido alle mandorle, salsa al cioccolato € 5,00 Il tortino tiepido di pere e cioccolato fondente, crema alla nocciola € 5,00 La degustazione di RUM con frutta secca e cioccolato € 6,00 La crepe flambé con mele alla cannella e uvetta, panna montata € 7,00 La carta di dicembre
Gli antipastiIl carciofo arrostito con flan di ricotta e anello di pasta croccante al sesamo € 8,00 Il fritto in pastella di funghi porcini e zucca con salsa allo zenzero € 8,00 Il carpaccio di manzo marinato con pesto di noci, foglie di parmigiano reggiano e sedano bianco € 8,00 Il polipo con patate, olive e capperi €8,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 I primi piatti I gnocchetti di zucca con pesto di salsiccia, porri e caciotta al Teroldego € 8,00 La minestra di terra e di mare: zuppa di legumi, cereali, gamberi e calamari € 8,00 Gli spaghetti alla chitarra con carciofi, acciughe, prezzemolo e pecorino toscano € 9,00 Il riso basmati saltato con pollo, curry e verdure € 8,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 8,00 Secondi piatti Il pallet di formaggi con pane ai cereali e semi, noci al miele e composta di frutta € 12,00 Ottavio al forno (formaggio piemontese alla birra artigianale) in pasta brik, zucca, foglie miste €12,00 Il guancialino di maiale in umido con le crescentine €13,00 Il reale di vitello alla birra, verdure autunnali arrostite, passata di castagne €14,00 La tagliata di manzo irlandese con funghi porcini, foglie miste e patate alla griglia € 15,00 Dessert Un’idea di strudel: mele alla cannella,uvetta sultanina, pane tostato, panna alla vaniglia e pasta sfoglia € 5,00 La crema di mascarpone al cioccolato, briciole di frolla, passata di zucca € 5,00 La torta di carote e frutti rossi, panna alla vaniglia e caramello all’arancia € 5,00 La degustazione di RUM con frutta secca e ciccolato € 6,00 La crepe flambé con pere, nocciole e cioccolato, gelato alla crema € 7,00 La carta di novembre 2014
La carta di novembre 2014 Gli antipasti Il carciofo arrostito con flan di ricotta e anello di pasta croccante al sesamo € 8,00 Il fritto in pastella di funghi porcini e zucca con salsa allo zenzero € 8,00 Il carpaccio di manzo marinato con tartufo nero, foglie di parmigiano reggiano e sedano bianco € 8,00 Il polipo con patate, olive e capperi €8,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 I primi piatti I gnocchetti di ricotta con cime di rapa e fonduta al Parmigiano Reggiano € 7,00 Gli spaghettoni alla chitarra con speck, funghi porcini, merlot e caciotta trentina € 9,00 I ravioli di zucca con pancetta affumicata e radicchio € 8,00 I tagliolini con gamberi e verdure in zuppetta di curry e cocco € 9,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 8,00 Secondi piatti Il pallet di formaggi con pane ai cereali e semi, noci al miele e composta di frutta € 12,00 Ottavio al forno (formaggio piemontese alla birra artigianale) in pasta brik, zucca, foglie miste €12,00 Il guancialino di maiale in umido con le crescentine €12,00 Il reale di vitello alla birra, verdure autunnali arrostite, passata di castagne €14,00 La tagliata di manzo irlandese con funghi porcini, foglie miste e patate alla griglia € 15,00 Dessert La crepe flambè con pere, nocciole e cioccolato, gelato alla crema Un’idea di strudel: mele alla cannella,uvetta sultanina, pane tostato, panna alla vaniglia e pasta sfoglia € 5,00 Il tiramisù della zucca felice in vasetto: crema al mascarpone, briciole di biscotto morbido, passata di zucca e polvere di amaretti € 5,00 La cremè brulé al cioccolato fondente, biscotto alle mandorle, composta di fichi € 5,00 La cheesecake con gelatina di agrumi e caramello salato € 5,00 La carta di ottobreGli antipastiIl radicchio trevigiano arrostito, gorgonzola fondente, pere caramellate, pan brioche tostato € 7,00 Il fritto in pastella di funghi porcini e zucca con salsa allo zenzero € 8,00 Il carpaccio di manzo marinato con tartufo nero, foglie di parmigiano reggiano e sedano bianco € 8,00 La tartara di salmone marinato, cous cous di cavolfiore croccante e olive verdi, salsa di avocado €8,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 I primi piatti I gnocchetti di ricotta con porri stufati e fonduta al Parmigiano Reggiano € 7,00 I ravioli di zucca con pancetta affumicata e radicchio € 8,00 Le orecchiette con code di mazzancolle, cavolo romano, paprika e olio al pomodoro € 9,00 Gli spaghettoni alla chitarra con speck, pecorino sardo e pepe nero € 8,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 8,00 Secondi piatti Il pallet di formaggi con pane ai cereali e semi, noci al miele e composta di frutta € 12,00 Le crescentine con l’umido di carne, le verdure e il pesto montanaro €12,00 Il filettino di maiale alle prugne, formaggio erborinato trentino, flan di patate, insalata di cavolo rosso €13,00 Il filetto di branzino alla piastra, timballo di pappa al pomodoro, porri stufati €15,00 La tagliata di manzo irlandese con funghi porcini, foglie miste e patate alla griglia € 15,00 Dessert Il tortino tiepido di cioccolato e pere, salsa al porto € 5,00 Il tiramisù della zucca felice in vasetto: crema al mascarpone, briciole di biscotto morbido, passata di zucca e polvere di amaretti € 5,00 Il semifreddo al cioccolato con composta di frutti rossi su salsa tiepida alla vaniglia e arancia €5,00 Il sorbetto al caffè della zucca: sorbetto al caffè, rum flambè, cioccolato fondente €5,00 La carta di agosto 2014
La carta di agosto 2014Gli antipasti La parmigiana di melanzane della zucca: melanzana e pomodori al forno, mozzarella di bufala e basilico € 6,00 I fiori di zucchina fritti ripieni di caciotta, pomodori secchi e origano siciliano € 7,00 L’insalata di foglie miste con fichi, prosciutto crudo e mandorle tostate € 7,00 Il fritto in pastella di pesce e verdure con maionese al lime e paprika € 8,00 Il carpaccio di manzo marinato con rucola, cipolla rossa all’aceto di vino e pan brioche tostato € 8,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 Il ventaglio di polipo con insalata tiepida di patate novelle, olive nere e capperi fritti € 8,00 I primi piatti Gli spaghettoni all’aglio, olio e peperoncino con capperi, olive e pomodoro fresco € 7,00 I gnocchetti di ricotta con zucchine e fonduta al Parmigiano Reggiano € 7,00 Le orecchiette con pesto di salsiccia, melanzane e pomodorini € 7,00 I tortelloni di ricotta e spinaci freschi con funghi porcini € 8,00 Il riso thailandese saltato con code di gamberi, verdure, curry e profumo di lime € 9,00 I paccheri ai frutti di mare con pesto alle erbe aromatiche € 9,00 Secondi piatti Il pallet di formaggi con pane ai cereali e semi, noci al miele e composta di frutta € 12,00 Le crescentine con l’umido di carne, le verdure e il pesto montanaro €12,00 Il filetto di orata in panatura aromatica, zucchine alla piastra, melanzane e origano €13,00 Il maialino da latte alle erbe aromatiche, tortino di patate e cipolla, funghi porcini €14,00 Le code di gamberone alla griglia, polentina di ceci fritta, tagliatelle di verdure e tapenade di olive nere €15,00 La tagliata di manzo irlandese con foglie di parmigiano reggiano, aceto balsamico e patate al sale profumato € 15,00 Dessert Il semifreddo al cioccolato bianco e frutto della passione su biscotto al cocco € 5,00 La tartelletta in stile sacher: pasta frolla, composta di albicocche, pasta di mandorle e cremoso al cioccolato € 5,00 Il tartufo della zucca felice: semisfera di cioccolato fondente con gelato alla crema e gelato al caffè con Gran Marnier flambé € 5,00 Il vasetto con la crema chantilly alla vaniglia, pesche e briciole di biscotto agli amaretti € 5,00 Il sorbetto da bere al mojito € 4,00 La carta di maggioAntipastiIl parmigiano reggiano: caldo e freddo, morbido e croccante L’insalata di foglie miste, gorgonzola fondente, pere disidratate, noci e pan brioche tostato Le frittelle di calamari e verdure con maionese all’aglio dolce e paprika Il carpaccio di manzo marinato con asparagi verdi, valeriana e cialda di pane La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde Primi piatti Gli agnolotti ripieni di guancia di maiale brasata con la sua salsa di cottura, funghi porcini e verdure saltate Gli spaghetti alla chitarra con ragù di mare, zucchine e profumo di limone I gnocchetti di ricotta con asparagi verdi e fonduta al parmigiano reggiano I garganelli all’uovo con i piselli freschi, pancetta affumicata e olio di pomodoro alle erbe aromatiche Secondi piatti Il pallet di formaggi trentini con pane ai cereali e semi, noci al miele e composta di frutta Le code di gamberone alla griglia, polentina di ceci fritta, tagliatelle di verdure e tapenade di olive nere Il carré di maialino da latte al mirto, cipollotti di Tropea arrostiti, chips di patate La tagliata di manzo con funghi porcini e patate alla griglia Dessert Cioccolato e cocco racchiusi nel vaso...Mousse al fondente, gelatina al cocco, crumble al cacao Il semifreddo al pistacchio, biscotto al cioccolato, salsa agli agrumi L’insalata di fragole con spuma di mascarpone, aceto bianco vanigliato e cialda croccante I bicchierini al gianduia con Baileys incendiato La carta di Aprile
La carta di AprileAntipasti Le olivette fritte di provolone dolce su insalata di sedano, pere e noci € 6,00 L’insalata di asparagi verdi alla griglia, rucola, speck croccante, dressing allo scalogno e aceto di mele € 7,00 Il carpaccio di manzo marinato con spuma di porcini, finocchi e pane tostato € 8,00 La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde € 8,00 Primi piatti Le rosette di crespelle con asparagi verdi e gorgonzola dolce € 8,00 Gli spaghetti alla chitarra con cipollotti di Tropea, pancetta affumicata e olio di pomodoro € 8,00 I gnocchetti di ricotta con funghi porcini e fonduta al parmigiano reggiano € 9,00 Le orecchiette di semola con carciofi freschi, acciughe, pomodoro e polvere di pane aromatico € 8,00 Secondi piatti Il pallet di pecorini con crostino al miele e noci, uva e composta di frutta € 11,00 Il carré di maialino da latte alle erbe aromatiche, patate schiacciate all’olio di oliva, cipolla rossa brasata €13,00 La tagliata di manzo con funghi porcini e patate alla griglia € 15,00 Dessert Il cioccolato per golosi: bianco, fondente e al latte in diverse consistenze € 5,00 Le praline al caramello salato con l’Irish coffee € 5,00 Il semifreddo caramellato alla vaniglia, biscotto morbido alle mandorle, frutti rossi € 5,00 L’insalata di fragole con spuma di mascarpone, aceto bianco vanigliato e cialda croccante € 5,00 La carta di marzo
AntipastiI triangoli di pasta fritta ripieni di carciofi e pecorino, pesto di acciughe e olive L’insalata di radicchio variegato di Castelfranco, noci, pancetta stufata all’aceto balsamico e pane tostato Le crescentine gourmet della Zucca Il carpaccio di manzo marinato con spuma al tartufo, sedano bianco e foglio di polenta croccante La selezione di affettati e formaggi con le crescentine calde Primi piatti Le rosette di crespelle con funghi porcini e speck, pesto di prezzemolo Le pappardelle con il ragù di cinghiale e olive nere I gnocchetti di ricotta con spinaci freschi, mandorle e fonduta al parmigiano reggiano Le orecchiette di semola con cime di rapa, pecorino fresco, olio di pomodoro e polvere di pane aromatico Secondi piatti Il pallet di pecorini con crostino al miele e noci, uva e composta di frutta La coscia di faraona ripiena di pancetta affumicata e verza, caponata di verdure, salsa di arance e olive nere La tagliata di manzo con funghi porcini e patate alla griglia Dessert Il cilindro croccante con crema leggera alla vaniglia e frutti di bosco Il tortino tiepido di cioccolato fondente e pere, crema di mascarpone Il semifreddo alla nocciola, biscotto morbido agli amaretti, gelatina di agrumi L’Irish coffee con le praline al caramello salato La carta di febbraio 2014AntipastiIl carpaccio di manzo marinato con spuma di porcini, sedano bianco e foglio di polenta croccante Il pan brioche alle noci ripieno di gorgonzola dolce con insalatina di mela verde e radicchio trevigiano Il fritto di verdure e parmigiano reggiano in pastella di grano saraceno Le crescentine con salumi, formaggi e pesto di noci e parmigiano Primi piatti Le rosette di crespelle con funghi porcini e speck, pesto di prezzemolo I garganelli all’uovo con ragù di salsiccia e verdure invernali brasate I gnocchetti di ricotta con spinaci freschi, mandorle tostate e fonduta al parmigiano reggiano Le orecchiette di semola con acciughe,carciofi freschi, olive e coulisse di pomodoro Secondi piatti La coscia di faraona ripiena di pancetta affumicata e verza, caponata di verdure, salsa di arance e olive nere La tagliata di manzo con funghi porcini e patate alla griglia Il pallet di pecorini con crostino al miele e noci, uva e composta di frutta Dessert Il cilindro croccante con crema leggera alla vaniglia e frutti di bosco La piccola sacher con confettura di albicocca agli agrumi e biscotto al cioccolato La creme brulè alle castagne, crumble alle mandorle, salsa al cioccolato e caffè La selezione di cantucci con Marsala La carta di dicembreLa Carta di dicembreAntipasti: Le frittelle di provola affumicata e cavolo rosso con pesto di olive e mandorle Il cotechino tagliato sottile con crema di patate, cialda di pane croccante e cipolla rossa al balsamico Il fritto di funghi porcini e zucca violina Il carpaccio di manzo marinato con sedano bianco, parmigiano e tartufo nero Le crescentine di farina integrale con salumi e formaggi Primi piatti Gli spaghetti alla chitarra cacio e pepe con broccolo romanesco e guanciale stagionato I gnocchetti di patate con fonduta di gorgonzola, noci e mele verdi I tortelli di zucca, amaretti e parmigiano con salsa di burro, speck e nocciole tostate I maccheroni al torchio con ragù di funghi porcini e pesto di salsiccia Secondi piatti Il pallet di pecorini di Pienza con crostino al miele e noci, uva e composta di frutta Il cilindro di sovra coscia di pollo con pancetta affumicata e salvia, porri stufati, flan di patate Il filetto di maiale alla piastra con castagne, finocchio arrostito, aceto balsamico La tagliata di manzo con funghi porcini e patate alla griglia Dessert Il cremoso al cioccolato fondente, salsa al caffè, biscotto alla nocciola La torta tiepida di mele, crema al pistacchio, caramello al bergamotto Il semifreddo caramellato alla vaniglia, frutti di bosco, salsa calda al cioccolato Il cioccolato variabile: selezione di praline e tavolette fatte da noi con Porto rosso La carta di novembreAntipasti:Il fritto di funghi porcini e zucca violina Il carpaccio di manzo marinato con sedano bianco, parmigiano e tartufo nero Le crescentine di farina integrale con salumi e formaggi La caciotta al forno in pasta croccante, pere disidratate, radicchio trevigiano al balsamico Gli arancini di paella con pesce e verdure, pomodoro alle erbe aromatiche Primi piatti I gnocchetti di patate e castagne con porcini e gorgonzola dolce I maltagliati integrali con ragù di pancetta affumicata e borlotti Le orecchiette di semola con gamberi, carciofi freschi e olio al pomodoro Gli spaghetti alla chitarra cacio e pepe con zucca e speck Secondi piatti La guancia di maiale brasata, tortino di polenta e cicoria, verza in agrodolce La tagliata di manzo con funghi porcini e patate alla griglia Il filetto di tonno alla piastra, finocchi alle mandorle, chips di patate, tartufo nero Il pallet di pecorini di Pienza con crostino al miele e noci, uva e composta di frutta I dolci: Il cannolo croccante con ricotta e castagne su specchio di cioccolato La semisfera di crema leggera alla nocciola, mele caramellate, gelatina agli agrumi Il semifreddo caramellato alla vaniglia, frutti di bosco, salsa calda al cioccolato Il cioccolato variabile: selezione di praline e tavolette fatte da noi con Porto rosso La carta di ottobre.jpg)
Gli Antipasti:Il fritto di funghi porcini e zucca Le code di mazzancolle in manto di guanciale su passata di cannellini al rosmarino Crescentine di farina integrale con affettati e formaggi Lo sformatino caldo di parmigiano reggiano, pane croccante alle noci,cipolla gialla stufata I Primi piatti: I malfatti ripieni di zucca, acciughe e pecorino con burro,salvia e mandorle tostate Il timballo di riso con funghi porcini e cuore di caciotta di mucca Spaghetti alla chitarra con cime di rapa e salsiccia su pomodoro leggermente piccante La zuppa di cereali e legumi del pescatore I Secondi piatti: Il filetto di maiale ripieno alle prugne con gorgonzola dolce e polenta croccante La tagliata di manzo, tortino di patate al rosmarino, funghi porcini La grigliata di pesce con verdure arrostite e tapenade di olive Pallet di pecorini di Pienza con crostino con miele e noci, uva e confetture I dolci: La millefoglie con mele profumate alla cannella e crema leggera al caramello La crostata di ricotta e cioccolato fondente con salsa agli agrumi Tortino tiepido di cioccolato e pere Cioccolato variabile: selezione di praline e tavolette di nostra produzione accompagnati con Marsala La carta di settembre
Gli antipastiIl fritto di funghi porcini e zucca Il cacio con le pere: Pera in tre consistenze, mousse di pecorino di Pienza, coriandoli di Parmigiano Reggiano Crescentine di farina integrale con affettati e formaggi Le crocchette di baccalà con salsa aiolì I primi piatti Gnocchetti di patate e noci con guanciale, radicchio trevigiano e aceto balsamico Maltagliati al prezzemolo con code di mazzancolle su vellutata di funghi porcini Spaghetti alla chitarra con cipolla di Tropea, pomodori arrostiti e crema di ricotta Strozzapreti all'uovo con ragù bianco di stinco di maiale e verdure brasate I secondi piatti Bocconcini di faraona con speck e salvia, uva e scalogno brasato Tagliata di manzo, patate soffiate, ragù bianco di funghi misti Le code di gamberone alla piastra con insalata di finocchio e limoni bio Pallet di formaggi con crostino con miele e noci, uva e confetture I dolci Il tiramisù della Zucca felice Torta di carote e uvetta con spuma di yogurt Cremoso al cioccolato fondente, briciole di torta alle mandorle e passata di fichi Le semisfere di cioccolato al pistacchio di Sicilia con liquore alla liquirizia La carta di luglio 2014
Gli antipastiFiori di zucchina fritti con caciotta e rucola Insalata di foglie miste, pesca, gorgonzola dolce e noci Calamari alla griglia, cous cous alle verdure e olio al pomodoro Bresaola di punta d'anca con insalatina di finocchi e funghi marinati I primi piatti Orecchiette di semola con acciughe, pomodoro, pane tostato e bufala campana Gnocchi di ricotta alle erbe aromatiche con fonduta di Parmigiano Reggiano, piselli e Prosciutto di Modena croccante Spaghettoni freschi con gamberi, zucchine e pomodorini al basilico e limone Garganelli con funghi porcini, pancetta affumicata e olio alla rucola I secondi piatti Le crescentine di farina integrale con i suoi accompagnamenti Tagliere di formaggi con frutta fresca e secca, sedano e confetture Tagliata di manzo con ragù bianco di funghi porcini e patate alla griglia Fritto croccante di pesce e verdura in tempura I dolci Crema Chantilly, passata di albicocche e biscotto al cioccolato Semifreddo al cioccolato bianco e frutto della passione, salsa tequila e cioccolato Zuppetta di melone, panna montata alla vaniclia, caramello al limone, croccante di sesamo Cantucci con Albana di Romagna DOCG passito La carta di giugno 2014
Gli antipasti:Sformatino caldo al pecorino della Val d'Orcia con marmellata di cipollotti al balsamico Piccola parmigiana di melanzane con mozzarella di bufala e basilico Insalata di calamari alla griglia, cous cous alle verdure e olio al pomodoro Bresaola di punta d'anca con insalatina di finocchi e Parmigiano Reggiano I primi piatti: Strozzapreti con pesto di basilico, ricotta, pomodori e mandorle Gnocchi di ricotta alle erbe aromatiche con fonduta di Parmigiano Reggiano, piselli e Prosciutto di Modena croccante Spaghettoni freschi con gamberi, zucchine e pomodorini profumati al basilico e limone I secondi piatti: Le crescentine di farina integrale con i suoi accompagnamenti Tagliere di formaggi con frutta fresca e secca, sedano e confetture Tagliata di manzo con ragù bianco di funghi porcini e patate alle griglia Filetto di orata alla piastra, passata di finocchi e tagliatelle di verdure I dolci: Millefoglie con crema Chantilly, pesche e gelatina all'aceto bianco vanigliato Semifreddo di ricotta con cioccolato fondente e ciliegie Cantucci con Albana di Romagna DOCG passito |
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